内容説明
次々と判明する輸入食品・加工食品・外食の驚くべき実態…。本書では、食材の選び方・下ごしらえ・食べ合わせなど、家庭でできる、危ない食べ物の毒を消す方法を、食品安全問題の“生き証人”の著者が完全解説。
目次
第１章 輸入食品・加工食品・外食の危険性とは（日本の「食」は輸入食品に支えられている；海外では日本で禁止されている農薬・添加物を使用 ほか）
第２章 免疫力を高めて、体から毒を追い出す（覚えておきたい「毒を減らす」お湯・水の使い方；アク抜き・アクを取る／ゆがく ほか）
第３章 食材別「毒消し術」（野菜・果物の「毒消し術」；肉の「毒消し術」 ほか）
第４章 食べ合わせで「毒」を減らす（スカベンジャー料理とは；ほうれんそうのおひたし ほか）
第５章 もっと知りたい「毒消し」Ｑ＆Ａ（無農薬栽培の野菜を購入すれば安心ですか？；添加物・農薬などの「毒消し」は本当に効果があるのですか？ ほか）
著者等紹介
増尾清［マスオキヨシ］
１９２５年生まれ。東京農業大学専門部農芸化学科卒。元東京都消費者センター試験研究室長。現在は食品問題研究家。長年にわたり、食品の安全に関する研究に携わり、関係者からは、“食品安全の生き証人”と称される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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かんな
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結局、自給自足が良いようですね(`･ω･´)人(*’ｰ’*)ﾉ2014/01/17
