内容説明
ごはんのおともに、酒の肴に、毎日食べたい漬け物が３６５種。浅漬けも保存漬けも下ごしらえから漬け方、食べ方まで完全解説。
目次
１章 おいしい漬け物を漬けるために（漬け物をおいしく作るための７カ条；容器 ほか）
２章 基本の漬け物（ぬかみそ漬け；たくあん漬け ほか）
３章 素材別・季節の漬け物（京菜の塩漬け；京菜の三味漬け ほか）
４章 味わいの漬け物（きんかん漬け；ゆずの砂糖漬け ほか）
著者等紹介
酒井玲子［サカイレイコ］
昭和７年、漬け物研究家として名高い酒井佐和子さんの長女として生まれる。昭和２８年に結婚後も、家事や育児のかたわらその仕事を手伝っていた。昭和５９年、母佐和子さん没後はその研究を引き継ぎ、自らのアイディアを盛り込んで、現代の生活に合った漬け物研究家としてその地位を築いた。手づくりの常備菜、家庭の保存食としての漬け物の、おいしいレシピには定評があった。平成１６年没（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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