出版社内容情報
血液をサラサラとよどみなく流れるようにして、動脈硬化をはじめとしたさまざまな生活習慣病や、体の老化による不快症状を予防し改善するための和食献立集です。
健康な人の血液は、さまざまな血液成分を含みながら、全身の血管を、サラサラとよどみなく流れています。いわば、健康な血液は｢サラサラ血｣です。ところが、血液が粘っこくなって、いわば｢ドロドロ血｣になると、血液は細い血管をスムーズに通ることができなくなり、酸素や栄養素の運搬などの血液本来の重要な役割を果たせなくなります。ドロドロ血の原因は、血液中のコレステロールや中性脂肪、血糖などがふえすぎることにあります。血液中のこれら成分の濃度が高いと、血流を悪くして動脈硬化を起こしやすくなると同時に、血栓ができやすくなります。心筋梗塞とか脳梗塞の引きがねになりやすいのです。動脈硬化を引き起こす要因は、こうしたドロドロ血や血管を体内で発生する活性酸素が、酸化、つまり“サビ”つかせることにもあります。体内でふえすぎた活性酸素は、ドロドロ血や血管の細胞だけでなく、私たちの体のすべての細胞膜に害を与えます。細胞や遺伝子のＤＮＡを傷つけて体の老化を早めたり、皮膚にしみやしわをつくったり、果てはガンや糖尿病などさまざまな病気の根本の原因になります。そこで、ドロドロ血をサラサラ血にかえ、体の老化やさまざまな生活習慣病を予防するには、血液中のコ
