出版社内容情報
中華は大好きだけど、作ると失敗することが多くて・・・という人に朗報。定番おかずからいまどきのおしゃれなデザートまで、だれでもおいしく作れるコツが満載です。
エビチリ、ギョウザ、麻婆豆腐、春巻きなど誰に聞いてもこれが食べたい、作りたいと答える定番人気の中華ベスト10から始まり、ランチやおもてなしに最適ないまどきの中華デリ献立、麺類、野菜がいっぱいの中華おかず、そしてデザートまで幅広く中華が楽しめるレシピ集。通常の料理本より詳しいプロセス写真を多用。眺めているだけで、作り方を読み込まなくても手順がすっと頭に入ってくる仕掛けになっています。そしてせっかく覚えたレシピは素材を変えてさらにレパートリーを増やします。うちのキッチンは火力が弱いから、本格的な中華なべがないからなどしり込みする必要はまったくなし。いつものキッチン、いつもの道具で本格中華のおいしさが味わえる工夫が、随所にちりばめられています。また、どんな中華にも当てはまる基本の食材、調味料、テクニックを９つのルールにして紹介。これさえ守っていれば、プロのシェフにも負けない味が約束されます。家族や大切な人に「明日も食べたい！」といわれるようになる、料理上手への近道が見えてくる。
