出版社内容情報
500円のワインより1万円のワインは、ほんとうに20倍もおいしいのか？
ロマネコンティ グラン・クリュと格安ワインの差を生み出すのは、
品種か？ 製法か？ 醸造家か？ 歴史か？ あるいは国家か？
高級ワインを高級たらしめているのは、ただ「美味しさ」だけではない。
特定の産地、特定の生産者のワインだからこそ高く売れるのである。
産地名、生産者名、ヴィンテージ、ぶどうの品種名……これらの情報が、ブランドをブランドたらしめているとも言える。
とりわけワイン王国フランスにて繰り広げられた、ブランドを守るための数百年にわたる戦いと、
そこから生み出された法と制度すなわち「ワイン法」について、第一人者が語り尽くす！
1855年格付け、1889年グリフ法、そしてＥＵ法。苛烈な競争、疫病と害虫、税と規制などをめぐる生産者たちの戦いは、AOC（原産地呼称制度）などのブランドを守る法と制度へと結実した。
そしてAOCは、GI（地理的表示）として世界に広がり、いまや日本でもヨーロッパのワイン法は大きな意味を持つ。
本書で語られることは、わたしたちの生活、ビジネスにも直結する大きな問題となっている。
ワインを愛する人のみならず、人々の生活が動かす歴史に興味のある人、
世界の食を動かす制度はいかなるものかを知りたい人、
いずれの読者にも、驚きと発見をもたらす、無二の解説書！
【本書の内容】
プロローグ―ワイン法はなぜ生まれ、何を守るのか
第１章 「本物」を守る戦い―原産地呼称制度の萌芽
１ フランス革命とワインの自由化
２ 黄金時代の到来
３ 「本物のワイン」を守る戦い
第２章 「産地」を守る戦い
１ 不正ワインとの戦い
２ 混迷する「産地」画定
３ 原産地呼称制度の誕生
４ 「コントロール」される原産地呼称へ
第３章 生き残りをかけた欧州の戦い
１ 欧州統合下のワイン政策
２ ワイン共通市場制度の発足
３ 本格化する生産管理
第４章 新たなプレーヤーとの戦い―畑＝テロワールの思想と品種＝セパージュの思想
１ 新世界の「発見」
２ 悩ましい新世界
第５章 「危機」から新時代へ―欧州産ワインの戦い
１ 一九九九年のＥＵワイン改革
２ 抜本的な改革をめざして―二〇〇八年の改革
３ 二〇〇八年の改革は成功したか？
コラム 補糖禁止のねらい
コラム ＥＵワイン法におけるラベル記載事項
コラム ボトルに関するＥＵ法の規制
４ 新時代のワイン法へ
５ ワイン法と日本
内容説明
一八五五年の格付け、一八八九年グリフ法、そしてＥＵ法へ。ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ…「ブランド」は、フランス革命前夜から欧州統合に至る歴史の粛で生まれ磨かれた。苛烈な競争、疫病と害虫、税と規制…生産者たちの戦いは、ＡＯＣ（原産地呼称制度）へと結実し、現代へとつながっている。世界の「食」を語るのに不可欠なものとなったワイン法、その成り立ちと核心を、第一人者が語りきる！
目次
プロローグ―ワイン法はなぜ生まれ、何を守るのか
第１章 「本物」を守る戦い―原産地呼称制度の萌芽
第２章 「産地」を守る戦い
第３章 生き残りをかけた欧州の戦い
第４章 新たなプレーヤーとの戦い―畑＝テロワールの思想と品種＝セパージュの思想
第５章 「危機」から新時代へ―欧州産ワインの戦い
著者等紹介
蛯原健介［エビハラケンスケ］
１９７２年、福岡市に生まれる。中央大学法学部卒業。立命館大学大学院法学研究科博士後期課程修了。博士（法学）。現在、明治学院大学法学部グローバル法学科教授。専攻は公法学、ワイン法。国際ワイン法学会理事、一般社団法人日本ソムリエ協会ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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