出版社内容情報
「生のまま冷凍、そのまま調理」の冷凍テクニックがさらに進化しました！ 毎日の料理が簡単になる、すごワザを教えます！
この本は、野菜を生で冷凍するだけでなく、それを二つ組み合わせて冷凍することを提案。そうすることで、調理時間が短くなり、１５分で、料理ができます。セットで冷凍の利点は４つ。１組み合わせることの多い野菜をセットで冷凍すれば、そのまま料理に使えて時短になる。 ２簡単に栄養バランスがとれる。 ３野菜をムダにせず使い切れる。 ４味のしみない根菜類も、冷凍すれば味がしみやすくなる。
【著者紹介】
短大卒業後、調理師専門学校、製菓専門学校を経て、フランス料理店に勤務。02年、イタリアに留学し、トスカーナ地方の家庭料理を中心に学ぶ。帰国後、老舗精進料理店に勤務し、料理研究家として独立。テレビ、雑誌、書籍を中心に活躍。『冷凍保存・解凍ワザで食材使い切りＢＯＯＫ』『生で冷凍、そのまま調理のすごワザ便利帳』（永岡書店）、『きほんの料理』（ブティック社）など。
内容説明
冷凍セットのここがいい！３つのポイント。（１）野菜は切ってそのまま冷凍するだけ。（２）使い勝手のよいものをセットして下ごしらえを省く。（３）凍ったまま調理できる。
目次
１ おなじみ野菜だから使いやすい！万能野菜セット（じゃが芋＋玉ねぎ；キャベツ＋にんじん；きのこ３種；ブロッコリー＋ミニトマト；ピーマン＋長ねぎ；ごぼう＋れんこん；小松菜＋エリンギ）
２ 安くなったら作りたい！季節の野菜セット（（夏野菜）なす＋トマト
（夏野菜）しし唐＋長ねぎ
（夏野菜）かぼちゃ＋とうもろこし
大根＋しょうが
白菜＋長ねぎ）
３ 困ったときの強い味方！お役立ちセット（豆腐＋もやし；油揚げ＋キャベツ；ウインナソーセージ＋パプリカ）
著者等紹介
池上正子［イケガミマサコ］
短大卒業後、調理師専門学校、製菓専門学校を経て、フランス料理店に勤務する。その後、イタリアに留学し、トスカーナ地方の家庭料理を中心に学んで帰国。老舗精進料理店に勤務した後、料理研究家として独立。テレビ、雑誌、書籍を中心に活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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