講談社のお料理ｂｏｏｋ ケンタロウの洋食ムズカシイことぬき！

ケンタロウ【著】

講談社（2011/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 100p／高さ 21cm
• 商品コード 9784062995467
• NDC分類 596.23
• Cコード C5077

出版社内容情報

子どもから大人までみんなが大好きなハンバーグ、コロッケ、シチュー……。簡単！おいしい！　が目白押しの１冊。

シリーズ累計３0万部を超える大ヒット『ムズカシイことぬき！』シリーズの第四弾。待望の新作です。
料理のジャンルの中でも実は難関なのが洋食。手間がかかったり、時間がかかる料理が多いため、意外に料理の腕を要求されることが多い。けれども、ハンバーグ、オムレツ、グラタン、コロッケなど子どものころから好きな料理が多いのも洋食。だからこそ、家でおいしく作りたい！　と思っている人も多いのです。
ケンタロウさんならではのムズカシイことぬき！　でおいしい洋食づくりを紹介します。
ケンタロウさんのハンバーグ、クリームシチューなど洋食にまつわるエッセイや作り方のポイントアドバイスつき。

洋食王道メニュー（ハンバーグ、クリームシチュー、コロッケ、ロールキャベツ）
フライパンで絶品メニュー（ポークジンジャー、鮭のムニエルなど）
コトコトそれともサッ？　どっちもおいしい洋食メニュー（ビーフシチュー、グラタン、カレーなど）
洋食王道メニュー・バリエ（煮込みハンバーグ、みそのクリームシチューなど）
いろどり野菜のサイドディッシュ（ほうれんそうのソテー、にんじんサラダなど）
とっておきの洋食揚げものメニュー（カニクリームコロッケ、えびフライなど）
どこか懐かしい洋食料理＆しあわせのスープ（ハヤシライス、ナポリタンなど）
洋食スイーツ（プリン、アイスクリーム、ホットケーキ）

内容説明

店のような味や気分の特別さを、家でも笑って味わえる。累計３０万部突破のベストセラー、ムズカシイことぬき！シリーズの新作。

目次

洋食王道メニュー
フライパンで絶品メニュー
コトコトそれともサッ？どっちもおいしい洋食メニュー
洋食王道メニューバリエ
いろどり野菜のサイドディッシュ
とっておきの洋食揚げものメニュー
どこか懐かしい洋食料理＆しあわせのスープ
洋食スイーツ

著者等紹介

ケンタロウ［ケンタロウ］
１９７２年、東京都生まれ。料理家。武蔵野美術大学中退。テレビ、ラジオ、雑誌、商品企画など多方面にわたって活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ニッポニア]

本を読むにあたって、あるフレーズが心に響いたら、それはいい本。とすれば、新しい情報がなかったとしても十分価値はある。洋食はうれしいものだ、と言う冒頭の飾りげもない言葉が、僕の心に日々言いたのだ。以下メモ。ハンバーグは、高さの半分まで水を入れて蒸し煮にすると失敗しない。肉は包丁の背で叩くだけで柔らかな食感に、小麦粉をまぶせば旨味が閉じ込められる。ほうれん草のソテーは、火を止めてからバターを投入。アスパラとゆで卵のサラダ。ポテトサラダの隠し味にケチャップがコク。ナポリタンは柔らかめがポイント。

2024/04/29

[ケロコ]

【図書館】ケンタロウのムズカシイことぬき！シリーズはこれでコンプリート。どれも超簡単そうだけど、実はしっかりした下ごしらえの、行程がある。これをキチンとしているからこそ、豪快ながらも安定した美味しさがあるのだと思う。下ごしらえを厭わずすることが料理成功への近道だ。

2017/12/03

[おれんじぺこ♪(17年生)]

ハンバーグとかカレーとかすきなんだろうなぁと思わせる(笑)ケンタロウさんらしい１冊。ドーン！とページいっぱいにお皿がみえるスタイリングも好きだなぁ。またケンタロウさんのお料理してる姿見られたらいいなぁ

2016/06/26

[アズル]

休日の昼下がりに恋人と一緒に作ってみたい、と読みながら思いました（一緒に作ってくれる恋人、募集中！）。時間のかかるものと、サッとできるものを作って、ゆっくりとした夕食を楽しみたいですね。

2014/10/15

[うさっぴ]

8〜11ページに掲載されていたハンバーグがとても美味しそう！今度作ってみたい。

2014/12/24