出版社内容情報
蒸すだけなのに超おいしいスーパー野菜料理野菜ファン＆健康志向の人に嬉しい待望の一冊！ 野菜を「簡単に、おいしく、栄養分そのままに」楽しむ、本格的なのに手軽なレシピを人気シェフがたっぷりと紹介
内容説明
「鍋で蒸す」だけ！野菜がずっとおいしくなる！あの人気店シェフのスーパー調理術を初公開。
目次
１ シンプル野菜
２ ミックス野菜
３ 肉と魚のレシピ
４ 鍋蒸しトマト
５ スペシャリテ
６ スープ
７ デザート
著者等紹介
濱崎龍一［ハマサキリュウイチ］
１９６３年、鹿児島生まれ。大阪の調理師学校を卒業後、１９８８年には本場での修業を目的にイタリアへ。帰国後『リストランテ山崎』に入る。１３年務めた後、２００１年１２月に『リストランテ濱崎』をオープン。季節の素材を生かした、オリジナリティあふれる料理にファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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