出版社内容情報
旦部 幸博［タンベ ユキヒロ］
著・文・その他
目次
コーヒーの基礎知識
コーヒー前史
コーヒーはじまりの物語
イスラーム世界からヨーロッパへ
コーヒーハウスとカフェの時代
コーヒーノキ、世界へはばたく
コーヒーブームはナポレオンが生んだ？
１９世紀の生産事情あれこれ
黄金時代の終わり
コーヒーの日本史
スペシャルティコーヒーをめぐって
コーヒー新世紀の到来
著者等紹介
旦部幸博［タンベユキヒロ］
１９６９年、長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在籍中に滋賀医科大学助手へ。現在、同大学助教。医学博士。専門は、がんに関する遺伝子学、微生物学。人気コーヒーサイト「百珈苑」主宰。自家焙煎店や企業向けのセミナーで、コーヒーの香味や健康に関する講師を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
鉄之助
316
タイトル通り、世界全般のコーヒー通史が分かりやすく読めた。珈琲と翻訳したのが幕末の蘭学者・宇田川榕庵(うだがわ・ようあん)と知って納得。榕庵といえば「細胞」の名訳を編み出した人。中国語では、口ヘンだったのを王へんに変えた。飲み物なので口ヘンが妥当だとは思うが、あえて王ヘンにして”珈琲”といした榕庵の慧眼に感服、単なる嗜好品でない珈琲の高貴感がこの文字から感じられる。現代日本の「自家焙煎御三家」の位置づけも明瞭でよかった。2022/04/27
kinkin
122
珈琲が世界に広がった背景と世界史のなかの珈琲について。自分自身珈琲は好きでもその味がどうかといわれるとあまりわからないし気にしないほうだ。どちらかといえば雰囲気で飲む方だ。タバコの煙とともにジャズの流れる店でのむ珈琲は好きだったなあ。中学生の頃はテスト勉強で珈琲を飲んでラジオの深夜放送を聴いている、それが好きだった。勉強の成績は全然です。そんな店も今はほとんどなくなってどこも同じようなスタイルの店やチェーン店ばかり。しかしそれも時代の流れ。そして世界史を大まかに知っておくともうすこし楽しめたと思う。 2019/07/01
ルピナスさん
62
どちらかと言うと珈琲の現在と将来に興味があり、珈琲豆を選ぶ作業は色々な生産国へ個別に興味を寄せる事だと楽しんでいましたが、コーヒー栽培伝播と消費大国変遷の歴史を辿ることが、正に植民地支配の世界史を辿ることになるとは。壮大な歴史の流れを知り、お腹いっぱい状態です。現代に生きる人間として、地球温暖化によるアラビカ生産エリアの縮小や、高品質志向の背後にある新型さび病の流行など、生産者が新しい形の壁にぶつかる中、いつまでも珈琲が飲めるよう、珈琲を愛する消費者としてできる形で応援したいと思いました。2021/11/02
おたま
61
私はコーヒー（インスタントも含めて）が大好き。１日に４～５杯ほど飲む。そんなコーヒー好きに、さらにコーヒーに対する興味を深めてくれる本。コーヒーの元となる樹木との付き合いは、ほぼ人類史と同等であるそうだ。エチオピア原産のその樹木は、人類の移動とともにアラビアに、そしてヨーロッパに、南米に、世界史の広がりと共に拡散していく。そして、近代にはイギリスのコーヒーハウスで、フランスのカフェで、政治論が激しく戦わされた。ナポレオンも大のコーヒー好きであったという。世界史の陰に、コーヒーの歴史があったのだ。2022/06/28
ミライ
61
コーヒーが誕生して世界中に広まっていくまでの歴史を記した一冊。エチオピアの山中にあったコーヒーの木が周辺に伝播していくところからコーヒーの歴史はスタート。世界中に広まっていく過程では宗教や戦争の影響が色濃くみられる、特にナポレオンとコーヒーの関係が深いことには感銘を受けた。そのほかコーヒーの日本史も紹介されており、最初は「焦げ臭い」ということで敬遠されていたようだが、明治維新あたりから受け入れられて、日本独自の純喫茶文化を構築するまでに至る過程は面白かった。2020/05/08
