内容説明
自由自在に旬の野菜をあやつる！ＫＩＨＡＣＨＩレシピの１２ヵ月。青菜しゃぶしゃぶ、にんじん・ふかひれスープ、回鍋肉、新竹の子のトマト煮込みなど全４２品をオールカラーで紹介。
目次
１月 青菜
２月 根菜
３月 キャベツ・花野菜
４月 アスパラガス・竹の子
５月 お豆
６月 ピーマン・トマト
７月 なす・きゅうり
８月 夏野菜
９月 かぼちゃ・ズッキーニ
１０月 きのこ
１１月 芋
１２月 白菜
キハチ料理の話
著者等紹介
熊谷喜八［クマガイキハチ］
１９４６年、東京に生まれる「ＫＩＨＡＣＨＩ」総料理長。セネガル、モロッコ日本大使館料理長を歴任後、１９７２年にはフランス・パリの「マキシム」、「パヴィヨンロワイヤル」で研鑽を積む。１９７５年に帰国後、高樹町「シルバースプーン」、葉山「ラ・マーレ・ド・茶屋」の総料理長を務めたのち、レストラン「ＫＩＨＡＣＨＩ」を開店する。ジャンルにとらわれないキハチならではの料理を提供する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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