マクロビオティック天然酵母の焼き菓子

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  • サイズ B5判/ページ数 79p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784062784290
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C2077

内容説明

からだにもこころにもやさしいナチュラルお菓子、誕生!オールプロセスつき!だれでも作れる親切レシピを初公開。

目次

1 酵母の風味が生きるとっておきの逸品(甘栗のクラムケーキ;リンツァートルテ;フラップジャックス ほか)
2 手軽に楽しむスコーンとクッキー(プレーンスコーン;オートミールのスコーン;甘酒のスコーン ほか)
3 プレゼントにしたい人気の焼き菓子(ストロベリータルト;ゆずジャムと白いんげん豆のケーキ;穀物コーヒーとキャロブのケーキ ほか)

著者等紹介

山崎友紀[ヤマサキユキ]
1978年、長崎県生まれ。長崎県立大学卒業後、好きな洋菓子作りの道を選び、洋菓子店、ホテルなどで基本を学ぶ。自然なお菓子作りをしたいと考え、2003年にマクロビオティックレストラン「クシ・ガーデン」に勤務。その後、マクロビオティックカフェなどで腕をふるい、2006年に再び「クシ・ガーデン」に勤務。退職するまで、デザート部門のシェフパティシエとして活躍する。現在はベシタリアン食材の開発メーカー「sofa」で、主に洋菓子を中心に商品開発を担当している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。