出版社内容情報
矢作 直也［ヤハギ ナオヤ］
著・文・その他
内容説明
手軽さも大事。糖質制限の長期効果は不明。肉の代わりになる「おから」。糖尿病食の優等生はきのこ。魚をおいしく食べるコツ。温野菜の多彩な調理法。五感の中でも大事な見た目。「うまみ」こそ和食の強み。スパイスが塩分の代わりに。「糖尿病食はおいしくない」の常識をくつがえす！
目次
第１章 クックパッドに糖尿病食献立ができるまで（ドクター矢作、クックパッドという人気サイトについて学ぶ；ドクター矢作、クックパッドのしくみについて学ぶ；ドクター矢作、クックパッドとの糖尿病食コラボの苦労について語る；ドクター矢作、おいしくて簡単な糖尿病食について開眼する ほか）
第２章 クックパッドと作ったレシピと「糖尿病食 ５０のポイント」（糖尿病は「悪いところを切れば治る」病気ではない；献立は基準の数値で作られる；医師が指示したエネルギー量を守る；一日三食分の献立をアップする理由 ほか）
著者等紹介
矢作直也［ヤハギナオヤ］
筑波大学医学医療系内分泌代謝・糖尿病内科准教授。１９６９年東京生まれ。東京大学医学部卒。日本学術振興会特別研究員、東京大学大学院特任准教授を経て２０１１年より筑波大学准教授（ニュートリゲノミクスリサーチグループ代表）。医師として糖尿病やメタボリックシンドロームの診療にあたりつつ、研究者としてニュートリゲノミクス研究を推進している。また薬局と医療機関との連携による糖尿病早期発見プロジェクト「糖尿病診断アクセス革命」を展開している糖尿病学界のホープ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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