内容説明
若き日の魯山人との出会いが辻の美意識を決定づけた！当代随一の芸術家にして美食家の魯山人のもとに、果敢にも単身乗り込んだ「辻留」三代目。今その数々のエピソードをはじめ、辻留流の器使い、盛りつけの極意を明かす。
目次
第１章 魯山人先生の思い出（魯山人先生との出会い；魯山人に学んだ器使い ほか）
第２章 私の好きな器作家（交流の深い器作家；魯山人ゆかりの器作家たち ほか）
第３章 辻留器歳時記（めでたいお正月の器使い；湯気を楽しむ土鍋のある食卓 ほか）
第４章 辻留料理塾の器講座の粋（器に惚れて買ってはいけません；名器に盛りつける喜びは格別です ほか）
著者等紹介
辻義一［ツジヨシカズ］
１９３３年、京都に生まれる。祖父・辻留次郎氏、父・辻嘉一氏と、明治時代から伝わる老舗の茶懐石「辻留」三代目主人。辻留料理塾、大阪青山短期大学講師も務める。若き日に、芸術家であり料理人でもあった北大路魯山人のもとで修業、味の追究と料理人の心を学ぶ
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感想・レビュー
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森
8
魯山人について、ある偏見(例えが悪いかもしれませんが、美味しんぼの海原雄山のイメージ)をもっていましたが、払拭されました。なかなか理解し難い人物であ2013/11/10
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