出版社内容情報
動画だから一目瞭然！ インスタ映えする５分で完成するものを中心に、真似したくなる素敵なコーディネート例も満載。●カービングとは、タイ発カービングナイフを使ってフルーツや野菜に繊細な彫刻をする技法。
●インスタ映えするフルーツや野菜のカービングが今、新しい趣味として話題に。流行に敏感なアベマＴＶ、イオンカルチャーなどから、著者へ仕事の依頼も増えている。
●プロ向けはあっても、初心者向けのわかりやすいＤＶＤ付きの本がなかった。
●花・葉っぱ、動物、ハートは、かわいくて写真映えがする。器に見立てたバスケットや名入れやメッセージ入りのアニバーサリーカービングは、モチベーションが上がり、もっと頑張ろうと盛り上がるという。
●難しいことヌキ！ 初心者にもできるように5分コースを中心に、ステップアップで30分コースも収録。
●作って人に見せたくなるパーツ作品だけでなく、お菓子や料理、お弁当などにどうあしらうか、コーディネート例も満載。
＜いちばんわかりやすいＤＶＤの特徴＞
1.ナイフと材料の動かし方が一目瞭然
2.ほぼノーカットで技法を公開
3.あらゆる角度から全体像を撮影
Part1 カービングをはじめる前に
Part2 5分で完成！ フルーツ＆ベジタブル・カービング
※（ ）内はコーディネート例
【フルーツ編】花・葉っぱモチーフ
パパイヤフラワー＆ハート（プレートパフェ）／マンゴーフラワー（フルーツ盛り合わせ）／ オレンジフラワー（フルーツウォーター）／キウイフラワー（お弁当）ほか
【フルーツ編】動物モチーフ
イチゴキャット（アイスクリーム）／イチゴフィッシュ（フルーツジュース）／リンゴバタフライ（パンケーキ）／リンゴバタフライ（フルーツパフェ）／キウイハリネズミ（お弁当）ほか
【フルーツ編】器仕立て、イベント＆ギフト
【ベジタブル編】花・葉っぱモチーフ
キャロットリーフほか（ミックスピクルス）／キャロットフラワー（キーマカレー）／パプリカバスケット（バーニャカウダ）／ラディッシュフラワー（お弁当）／プチトマトフラワー（お弁当）ほか
【ベジタブル編】器仕立て、イベント＆ギフト
Part３ ３０分で完成！ フルーツ＆ベジタブル・カービング
メロンスワン／スイカバスケットなど
平野 明日香［ヒラノ アスカ］
著・文・その他
平野 泰三［ヒラノ タイゾウ］
監修
目次
１ カービングをはじめる前に（カービングのこと、知りたい；カービングの基本道具図鑑；カービングの基本をマスターしましょう！ ほか）
２ ５分で完成！フルーツ＆ベジタブル・カービング（フルーツ編―花・葉っぱモチーフ；フルーツ編―動物モチーフ；フルーツ編―器仕立て ほか）
３ ３０分で完成！フルーツ＆ベジタブル・カービング（ハネジューメロンローズ；ハネジューメロンハート；スカイバスケット ほか）
著者等紹介
平野明日香［ヒラノアスカ］
フルーツアカデミー校長、フルーツアーティスト。東京生まれ。ジュエリーの専門学校を卒業。ジュエリーデザイナーから調理師の道へ進む。フルーツカッティングを習得。タイの伝統的フルーツ＆ベジタブル・カービングを国内教室とタイバンコク教室にて学ぶ。ヨーロッパにて、フルーツ＆ベジタブルカッティングデザインを勉強。現在、東京・都立家政の「フルーツアカデミー」「フルーツパーラーサンフルール」にてフルーツ＆ベジタブル・カービング教室を主宰
平野泰三［ヒラノタイゾウ］
フルーツアカデミー代表、フルーツアーティスト。果道家。１９５６年生まれ。アメリカ留学中にフルーツの魅力にとりつかれ、フルーツカッティングの技術を修得。帰国後、新宿調理師専門学校に入学。卒業後、東京・新宿「タカノフルーツパーラー」に勤務。現在、東京・都立家政で「フルーツアカデミー」、「フルーツパーラーサンフルール」代表を務める。フルーツカッティング教室を主宰。大学・製菓学校・調理師学校・講習会講師や新聞・雑誌・テレビなどで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
