出版社内容情報
野菜作り名人たちが日々行っている作業の、「なぜ」に答えることで、読みながら野菜栽培のコツがマスターできます野菜作りは「おいしく安全な野菜を収穫する」ことが目的です。おいしい実をならせたり、葉を立派に育てたりするなど、食べられるように成長させるには、花を咲かせるだけの園芸よりも、数段高いテクニックが必要です。野菜作りには、野菜の種類と栽培段階ごとのコツがあるのです。
野菜作りの本は数多くありますが、作業の「なぜ」をくわしく説明している本はあまりありません。原理が分かっていないと、正確に作業ができなかったり、いつも同じ失敗をしてしまいます。そこで、野菜作りの「なぜ」を説明することで、読みながらおいしい野菜を育てるコツがマスターできます。
コツがわかると、味と収量に差が出ます
野菜作りの流れ
Chapter１ 野菜のことを知ろう
野菜とは、何ですか？
見た目のよさと味に関連性はあるのですか？
初心者でも育てやすい野菜はありますか？
Chapter２ 野菜作りの準備と基本
野菜作りに向けて、何から始めたらよいですか？
道具はどんなものをそろえたらよいですか？
タネのまき方を教えてください
支柱の立て方を教えてください
緑肥作物とはなんですか？
Chapter３ 種類別 野菜作りのポイント
インゲンマメは、どうして本葉が出てから間引きするのですか？
エダマメはなぜ２本立ちにするのですか？
なぜキャベツは何回も土寄せをするのですか？
ダイコンの「また根」を防ぐコツはありますか？
なぜピーマンを茂らせるといけないのですか？
Chapter４ 有機無農薬栽培で、安全安心な野菜を育てたい
「有機無農薬野菜」とはどういう意味なのですか？
有機無農薬野菜の栽培を成功させるコツはありますか？
無農薬で育てるにはどうしたらよいですか？
佐倉 朗夫［サクラ アキオ］
著・文・その他
内容説明
「たくさん収穫したい」「おいしくしたい」「安全な野菜にしたい」がこれで解決！もう野菜作りに失敗しない！野菜作り名人のオキテ１２０。
目次
１ 野菜のことを知ろう（野菜とは、何ですか？；野菜は全部で何種類あるのですか？ ほか）
２ 野菜作りの準備と基本（野菜作りに向けて、何から始めたらよいですか？；野菜作りで気をつけることはありますか？ ほか）
３ 種類別 野菜作りのポイント（インゲンマメは、どうして本葉が出てから間引きするのですか？；エダマメはなぜ元肥を少なめにするのですか？ ほか）
４ 有機無農薬栽培で、安全安心な野菜を育てたい（「有機無農薬野菜」とはどういう意味なのですか？；有機無農薬野菜と市販の野菜はどこが違うのですか？ ほか）
著者等紹介
佐倉朗夫［サクラアキオ］
明治大学黒川農場特任教授。１９５１年、神奈川県生まれ。東京教育大学農学部卒業後、神奈川県農業総合研究所で環境保全型農業の研究、その後、民間企業で有機農業の研究、生産、販売に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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