出版社内容情報
公表されていない旧国鉄・私鉄の両食堂車車両の写真と図版による具体的説明、今までに公開されていない厨房設備等の貴重な写真と解説食堂車における写真・資料等は非常に貴重であり、鉄道関連書籍でもあまり見ることができない。本書は戦前から戦後、現代における食堂車のあらゆる車内風景、メニュー、料理から厨房など、また車両図説をくまなく掲載している。現代では利用したくとも出来なくなってしまった食堂車の全貌が細かい解説と共に紹介されている。
巻頭特別ページ
消えてしまった食堂車の車内風景
メニューの変遷
料理の数々
ウェイトレス制服の移り変わり
第１章 食堂車の始まり
第２章 和食堂車の進出
第３章 日本食堂の誕生
第４章 食堂車営業再開
第５章 食堂車の大幅減少
巻末食堂車特別年表
三宅 俊彦［ミヤケ トシヒコ］
著・文・その他
内容説明
食堂車研究の重鎮が秘蔵していた官設鉄道「和食堂車」や南海鉄道の「喫茶室」の車内写真、残存していたことが奇跡！みかど食堂、精養軒、東松軒、浅田屋列車食堂、帝国ホテル、日本食堂、ビュフェとうきょう等のメニューや車内案内広告。貴重な明治期の列車から新幹線までの食堂車連結列車の詳細編成図も完全網羅。
目次
消えていった昼行在来線の「食堂車」―１８９９年～秘蔵の写真
第１章 食堂車・黎明期の全貌―１８９９年～
第２章 お客様の好みに合わせた大衆向けの和食堂車―１９１３年～
第３章 運営業者統合と「日本食堂」の功績―１９０１年～
第４章 モーレツ・ビジネスマンご用達の食堂車＆ビュフェ―１９４９年～
第５章 スピード化による在来型食堂車＆ビュフェの終焉―１９７２年～
巻末特別付録 食堂車のすべての変遷が分かる車両と路線の関連年表
感想・レビュー
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