美味しいもの、みつけた

向笠 千恵子【著】

講談社（2000/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 294p／高さ 20cm
• 商品コード 9784062100779
• NDC分類 383.8
• Cコード C0077

内容説明

名著『日本の朝ごはん』の著者が全国津々浦々を歩き、やっとみつけたほんものの味、粋な食の職人たちに迫る。

目次

第１章　隠れた「ほんもの素材」をたずねて（わさび；唐辛子；栗　ほか）
第２章　食の向こうに人がいる（長生きの食卓；富山はキトキトの海の幸、山の幸；豊橋の家庭料理は素朴な味噌味　ほか）
第３章　おなじみ「うまいもの」の真実（親子丼の東西合戦記；団子の野暮と粋；料理人の「おせち」祭り　ほか）
第４章　おいしいもの、ところどころ（水羊羹；江戸前天ぷら；東の煎餅、西のあられ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[きゅー]

素材、つくり手、料理といった観点から美味しいものを取り上げている。彼女の肩書の一番初めに「フードジャーナリスト」とある通り、感覚的な書き方ではなく、取材や調査を通して得た根拠に基づいて文章がまとめられている。情報量が多くて読むのに時間がかかるのだが、それこそ執筆者の苦労は大変なものだろう。ところで、一流の料理人によるおせち作りの取材記を読めば、あれだけ高くてもしょうがないのかなと思わされた。

2021/04/06

[Junko Kinui]

なかなか面白かった。

2018/01/22