ラーメンの底力―スープと麺は「若さの素」

越智 宏倫【著】

講談社（1994/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 222p／高さ 18cm
• 商品コード 9784062069557
• NDC分類 596.3
• Cコード C0095

内容説明

あなたの大好きなラーメンも食べ方によってはこんなに若返る健康食。ラーメンをあらゆる角度から分析して真の実態に迫る。

目次

第１章　ラーメンの履歴書
第２章　ラーメンの栄養学
第３章　スープと麺の栄養学
第４章　老化防止にラーメンを活用する
第５章　インスタントラーメン考