内容説明
アルザス地方で修得した“野性の味”ジビエ料理、料理書の古典を探し回ったセーヌ河畔の古本屋めぐり、『ミシュラン』の星を与えられた喜びの日々、お忍びで来店したミッテラン大統領…。超有名レストランの調理場を舞台にした修業時代のとっておき話の数々。本場の食通を魅了した人気シェフの料理随筆。
目次
追想
大海へ
チューリッヒの日々
セーヌの赤い月
黒いダイヤモンド
うごめくチーズ
パリの古本屋
レ・アール界隈
パリの流れ星
アルザスの空の下で〔ほか〕
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- 和書
- ひろいもの 小学館文庫
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- 和書
- 夢見る頃を過ぎてもなお
