目次
１ 臨床栄養学の基礎
２ 臨床での栄養評価
３ 症候別と病態別の栄養管理
４ 治療食・介護食と栄養補給
５ 医薬品と飲食物との相互作用
６ 栄養ケアプランの作成と実施、点検・評価
７ 栄養ケアマネジメントと栄養教育
著者等紹介
中坊幸弘［ナカボウユキヒロ］
１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。京都府立大学人間環境学部教授
寺本房子［テラモトフサコ］
１９７４年徳島大学医学部栄養学科卒業。川崎医療福祉大学医療技術学部教授
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