内容説明
この本は、化学の初心者に生化学のあらましを、その基礎になる化学とともに、できるだけおもしろくお話しする本である。
目次
こころ以外はすべて化学物質
タンパク質はアミノ酸の愛のたまもの
アミノ酸は両性具有
アミノ酸分子は『鏡の国のアリス』
生物界の基準通貨はリン（燐）酸
エネルギーのもとになるお砂糖の仲間たち
遺伝情報をになう核酸（ＤＮＡとＲＮＡ）
糖からエネルギーをつくる仕組み
あぶらと石鹸のはなし
化学の裏方さん（酵素の仲間たち）
肝臓は栄養物質の大集散地（タンパク質とアミノ酸の分解）
ビタミンとホルモンの話
不老長寿の化学
からだを守る最前線（リンパ球と免疫）
味覚と香り、嗜好品、毒の化学
化学でこころに迫れるか
著者等紹介
佐藤博保［サトウヒロヤス］
１９３７年東京都生まれ。１９６６年理学博士（大阪大学）。１９７８年三重大学工学部教授。１９９４‐９６年分子科学研究所客員教授（併任）。１９９７‐２００１年三重大学機器分析センター長（併任）。２００１年三重大学名誉教授。専門はレーザー光化学、量子化学。２００７年１１月逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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