ブルーバックス 野菜の博物学―知って食べればもっとオイシイ！？

青葉 高【著】

講談社（1989/04発売）

• サイズ 新書判／ページ数 254,／高さ 18X12cm
• 商品コード 9784061327740
• NDC分類 626
• Cコード C0245

内容説明

トウモロコシのヒゲの数え方は？イチゴは、どうして１年中食べられるようになったのか？エシャロットとラッキョウは同じものか？サツマイモとジャガイモはどう違う？キャベツはどうして結球するのか？ハクサイが日本に伝わったのはいつごろか？キュウリはなぜ曲がるのか？タネ無しスイカはどうして作る？誰でも、毎日食べているものなのに、さて、と考え直せば、野菜については知らないことがたくさんある。知らなくても、食べるのには困らないが、知って食べれば、食事がもっと楽しくなる。

目次

第１章　野菜の戸籍調べ
第２章　日本の野菜栽培の歴史
第３章　野菜の分類と名称
第４章　野菜の形と色
第５章　日本人が食べる主な野菜
第６章　野菜の旬と周年生産
第７章　野菜栽培の技術
第８章　食品としての野菜
終章　今後の野菜園芸