体と心を健やかに薬膳カレー

石澤 清美【著】

Ｇａｋｋｅｎ（2026/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 112p／高さ 21cm
• 商品コード 9784058027301
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

出版社内容情報

★★カレー粉に使うスパイスは、漢方の生薬そのもの。効能別に5色のカレーを紹介します★★
カレー粉に主に使われるスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、シナモンなど）は、食欲を刺激し、消化を整え、滞りがちな気血水の流れをサポートする働きがある生薬。５つの効能別に食材をセレクトして、気になる症状に働く５色のカレーを紹介します。基本的にはカレー粉を使用し、スパイスやハーブを加えてさらに効果をパワーアップ。ご飯や薬味は、効能をサポートするようなものを提案しています。

①メンタルに効く　養肝緑カレー
・グリーンカレー
・サグポークカレー
・春菊とツナのカレー　
・ほろほろブロッコリーカレー　etc.

②美肌に必須　補血活血赤カレー
・ハリッサビーフカレー
・かつおのトマトカレー
・レバーキーマカレー
・バターチキンカレー　etc.

③浮腫みすっきり　健脾利水黄カレー
・大豆のキーマカレー
・ダルカレー
・クリームコーンとソーセージのカレー　
・根菜の和風カレー　etc.

④潤いを巡らせる　滋陰潤肺白カレー
・ヨーグルトコルマ
・豆腐のドライカレー　
・根菜ののミルクカレー
・アボカドレモンクリームカレー　etc.

⑤疲労に打ち勝つ　益気補腎黒カレー
・黒豆と甘栗のカレー
・牛すじカレー　
・ラムと里いものカレー　
・黒ごまカレー　etc.


【目次】

内容説明

毎日でも食べたい！効能別５色のカレーでおいしくご自愛。

目次

メンタルに効く疎肝［緑］カレー（グリーンカレー；パラクパニール　ほか）
美肌に必須　補血活血［赤］カレー（ハリッサビーフカレー；かつおのトマトカレー　ほか）
むくみすっきり　健脾利水［黄］カレー（大豆キーマカレー；ミックスビーンズのラッサム　ほか）
潤いを巡らせる滋陰潤肺［白］カレー（ヨーグルトコルマ；豆腐のドライカレー　ほか）
疲労に打ち勝つ益気補腎［黒］カレー（黒豆と甘栗のカレー；深いりポークカレー　ほか）

著者等紹介

石澤清美［イシザワキヨミ］
国際中医師、国際中医薬膳師、国際薬膳茶師、ハーバルセラピスト、韓方ティーセラピスト。料理研究家。食べ物と体の関係についての勉強を長年続け、日々の家庭料理をはじめ、お菓子やパン、保存食など、豊富な食養生の知識を生かした体にやさしいレシピを雑誌・書籍などで紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。