地球の歩き方ＢＯＯＫＳ 旅の図鑑シリーズ アジアのグルメ図鑑―４１の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説

地球の歩き方編集室【編集】

地球の歩き方（2025/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 256p／高さ 21cm
• 商品コード 9784058024225
• NDC分類 383.8
• Cコード C2025

出版社内容情報

アジア料理のすべてが詰まった濃厚で味わい深いグルメ図鑑。東は韓国から西はトルコ、アラビア半島の国々まで、各国の必食グルメ、雑学やコラムなど食の知識が深まる情報が満載。食をとおしてアジアの魅力にふれよう！

本書には以下の内容が収録されています。

●巻頭特集
アジアのハーブ＆スパイス図鑑
原材料から見るアジアの麺
アジアならではの屋台料理を楽しむ
スーパーマーケットの食材＆調味料
アジアのビール

●東南アジア
中国 ／ 香港 ／ マカオ ／ 台湾 ／ 韓国 ／ モンゴル

●東南アジア
ベトナム ／ ラオス ／ カンボジア ／ タイ ／ ミャンマー ／ インドネシア ／ マレーシア ／ シンガポール ／ フィリピン ／ ブルネイ

●南アジア
インド ／ ネパール ／ ブータン ／ バングラデシュ ／ スリランカ ／ モルディブ ／ パキスタン ／ アフガニスタン

●中央アジア
ウズベキスタン ／ カザフスタン ／ タジキスタン ／ トルクメニスタン ／ キルギス

●西アジア
トルコ ／ イラン ／ レバノン ／ カタール ／ イスラエル ／ ヨルダン ／ サウジアラビア ／ クウェート ／ バーレーン ／ アラブ首長国連邦 ／ イエメン ／ オマーン

※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

内容説明

知ればやみつき、どっぷりハマる！スパイスとハーブが誘う奥深いアジア料理の世界へようこそ！

目次

巻頭特集（アジアのハーブ＆スパイス図鑑；原材料から見るアジアの麺料理；アジアの名物グルメを路上で食す；現地スーパーで入手したいアジアの調味料＆食材；パケ買いしたくなる！アジアのビール＆お酒大集合）
東アジア
東南アジア
南アジア
中央アジア
西アジア

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[starbro]

アジアのエスニック料理は好きなので、読みました。 掲載されている国と地域の内、実食したことがあるのは、1/3程度ですが、機会を見つけて新規開拓したいと思います。 最近、地球の歩き方は、色んな本を出版していますが、まだ4，5年改訂していない国のガイドブックがあるので、そちらを優先して欲しいと思います。 https://hon.gakken.jp/book/2080242200

2025/01/25

[mame]

旅行に行きたくなる。アジアは美味しそうなもの多いわ。

2025/05/03

[LANA]

アジア各国の料理が紹介されている本。41ヶ国に渡り小さい写真と共に、全部で500は下らない？もしや1000近くの料理が紹介されている？ 写真が多くて、旅行に行った気分になる。ただ、多すぎてどこに焦点を合わせたらいいやら。 食べてみたいなあ、と思うけど、現地に行かないと食べれないのかな。例えば、少しはあったけれども、その料理の作り方、とか、香辛料や材料が日本で手に入るところとか、食べに行かれるレストランの紹介があれば、実際に食べてみることも可能になるが、やはり旅に出ないとネ！

2025/03/23

[nem-nem]

アジアのみならず中東の国のページもあって楽しく読めた。グルメ情報があふれすぎの世の中。うんざりする面もあるが、この本はいい。各国の名物料理や特徴・雑学まで旅するときのお役立ち情報がコンパクトにまとめてあって行き届いている。写真も、小さくてもよくわかるものを使用していて参考になる。

2025/02/28

[お抹茶]

東アジアから西アジアへとページを繰っていくと，料理もだんだんと変わっていく。多民族国家で多種多様な料理がある国もあれば，小国ゆえ隣国の料理との区別があまりつきづらい国もある。前菜，メイン，ご飯もの，麺，お菓子，屋台物とラインナップも多様。まだまだ日本では馴染みのない料理も多く，どんな味だろうと想像する楽しさもあり，現地に旅行する時の下調べにもよい。

2025/03/28