出版社内容情報
卵や白砂糖、乳製品を使わず、体に負担をかけない植物由来の材料で作る、簡単＆おいしいマフィンのレシピBOOKです。
バターの代わりになたね油を使い、生地には豆腐を加えることでしっとりした食感に。材料を混ぜるだけだから、思い立ったらすぐに作れ、作業は15分もあればOK。あとはオーブンまかせで焼き上がりを待つだけです。植物性のマフィンだから、洗いものがラクなのもうれしいポイントです。
キャラメルナッツマフィン、レモンポピーシードマフィン、キャロブマロンマフィンなど、自身が主宰するマフィンとスコーンの教室やイベントで人気のアイテムをはじめ、旬のフルーツや野菜を使ったもの、お茶などのフレーバーを楽しむもの、麹や和の素材を使ったものなど、オリジナリティあふれるレシピばかりを紹介します。
※本書は、好評既刊の『素朴でおいしいまいにちマフィン』より、レシピを厳選し、新たなレシピを加えて、より作りやすいように再編集したものです。
目次
１ 毎日食べたい人気のマフィンＢＥＳＴレシピ（塩ピーナッツバター；ラムきな粉マーブル ほか）
２ 季節を彩るフルーツマフィン（ブルーベリー；ストロベリー ほか）
３ 食事にもぴったり野菜マフィン（青のりポテト／小松菜ピーナッツバター；かぼちゃくるみ ほか）
４ フレーバーを楽しむ大人のマフィン（チョコレート；モカナッツ ほか）
５ 体にうれしい雑穀＆和素材のマフィン（黒米バナナ；そば粉マーマレード／そば粉アップル ほか）
体にやさしいスコーン
著者等紹介
宮野真知子［ミヤノマチコ］
マフィン教室「ｌａｄｙｂｕｇ ｗｏｒｋｓ」主宰。体質改善からマクロビオティックを学び、名古屋に玄米菜食のカフェ「ｐｉｎｃｈ ｏｆ ｓａｌｔ」をオープン。マフィンとスコーンの専門店「ｌａｄｙｂｕｇ」も開き、ヘルシーでおいしいと人気に（現在は両店ともクローズ）。その後、身体はもとより、心も自由に心地よく過ごせる日々を分かち合えるよう、名古屋を中心にマフィン教室を開催。一日喫茶などのイベントやオンライン販売も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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