出版社内容情報
近頃、調理器具の中でも人気が高いのが「せいろ」。せいろで蒸す料理は、調理のテクニックが必要ないので失敗が少なく、素材のうまみを引き出して、ほおっておくだけでおいしく仕上がります。毎日のごはん作りの中で、ぜひ取り入れて欲しい調理のひとつ。忙しいときほどせいろで蒸す調理が役に立ちます。ごちそう感いっぱいの蒸すおかずを紹介。
【内容】
Ｐａｒｔ１■漬けて蒸すだけ
材料に下味をつけたら、あとは蒸すだけ！
・スペアリブのにんにく塩蒸し ・鶏肉の梅シナモン蒸し ・豚肩ロースの茶葉蒸し ・さばの豆板醤みそ蒸し など
Ｐａｒｔ２■混ぜて蒸すだけ
肉や魚介と野菜やハーブ、スパイスなどを混ぜたら、あとは蒸すだけ！
・ひき肉のハムユイ風蒸し ・ひき肉と干しえびの春雨蒸し ・豚バラ薄切りと大根の塩アミ唐辛子蒸し ・牛肉とセロリのザーサイ蒸し
・ラムとじゃがいものクミン蒸し など
Ｐａｒｔ３■蒸してかけるだけ
蒸した食材にたれやソースをかけるだけ！
・酒蒸しがきのねぎだれ ・蒸しいかとキャベツのコチュジャンだれ ・蒸し豚バラとなすの香油だれがけ など
Ｐａｒｔ４■蒸すだけスープ
具だくさんのスープも、蒸すだけ！
・鶏肉とレモングラスの蒸しスープ ・豚肉とピーマンの花椒スープ ・牛肉とトマトのしょうが蒸しスープ など
内容説明
「おかず蒸し」は簡単でおいしく、失敗なし！今夜すぐに作りたくなるほかほかレシピから、おもてなし向きやおやつも！
目次
１ 漬けて蒸すだけ（スペアリブのにんにく塩蒸し；豚肩ロースの茶葉蒸し ほか）
２ 混ぜて蒸すだけ（ひき肉と干しえびの春雨蒸し；豚ひき肉ととうもろこしのだんご蒸し ほか）
３ 蒸してかけるだけ（なすと豚バラ肉の重ね蒸し 香油がけ；白菜と鶏もも肉蒸し おかかゆずだれ ほか）
４ 蒸しスープ（ピーマンと豚肉の花椒スープ；ささ身ときゅうりの蒸しスープ ほか）
５ ごちそう蒸し料理（ひき肉とほたてのキャベツ包み蒸し；鶏肉のくるみ巻き蒸し ほか）
著者等紹介
ワタナベマキ［ワタナベマキ］
１９７６年神奈川県生まれ。夫と長男と猫２匹と暮らす。グラフィックデザイナーを経て、２００５年に料理家として活動を始める。日々食べるものをおいしく丁寧に作るのがモットー。素材の味をシンプルに引き出す料理、素材の組み合わせに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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