カラダに効く！タンパク質まるわかりＢＯＯＫ

藤田 聡【監修】

Ｇａｋｋｅｎ（2021/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 144p／高さ 21cm
• 商品コード 9784058016633
• NDC分類 498.55
• Cコード C2077

出版社内容情報

内臓を働かせ、筋肉や骨、肌を作るタンパク質は疲れない、太らない、老けない、そんな体に必須。なのに年齢とともに吸収率が下がり、必要な量が足りてない人が大多数。そんな人に向けて、タンパク質の働きと効率よい食べ方を最新研究を交えて、伝授します！

内容説明

ダイエット、疲労回復、老化予防、美肌、良質睡眠、メンタルヘルス、ホルモン―全部まとめて解決！便利！食品タンパク質量表付き。

目次

１章　意外と知らないタンパク質の話（ヒトの体で働くタンパク質はなんと１０万種類！；筋肉の合成スイッチは年とともに鈍くなる！　ほか）
２章　タンパク質の性能と機能（タンパク質の正体は、５０～数百万個のアミノ酸；人体にあるアミノ酸のうち９種類はヒトの体ではつくれない　ほか）
３章　タンパク質を上手に摂る方法（動物性と植物性のタンパク質をバランスよく摂る；タンパク質は１食２０ｇが目安。「手ばかり」で計量も簡単！　ほか）
４章　タンパク質たっぷりレシピ（タンパク質レシピの基本。タンパク質と一緒に摂りたい栄養素；朝のタンパク質で筋肉合成スイッチをオン！　ほか）
保存版　食材・食品別タンパク質量リスト

著者等紹介

藤田聡［フジタサトシ］
立命館大学スポーツ健康科学部教授。１９７０年生まれ。１９９３年、ノースカロライナ州ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。２００２年、南カリフォルニア大学大学院博士課程修了。博士（運動生理学）。２００６年にテキサス大学医学部内科講師、２００７年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、２００９年に立命館大学に着任。運動生理学を専門とし、老化とともに起こる筋量と筋機能の低下（サルコペニア）に焦点をあてた骨格筋タンパク質代謝についての研究を行っている。運動と栄養摂取によるタンパク質代謝を若年者と高齢者で比較し、筋タンパク合成と分解のメカニズムを分子レベルで解明する研究を進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[アレックス NTー1]

おそらく自分はタンパク質が圧倒的に足りてない。深く考えてなかったがタンパク質不足は体の不調を引き起こす事になりかねない。神経伝達物質を合成するのも必須アミノ酸、その材料となるタンパク質を摂らねばならない。筋肉の素材としても代謝のサポートとしての消化酵素と代謝酵素はタンパク質からなるもので重要な素材。おにぎりとかパンだけじゃダメのようだ、なめてたわ。コンビニでも買える魚肉ソーセージやサラダチキンやチーズなどでも細かく食事ごとに取り入れたほうが良いらしい。

2024/04/23

[なまずお]

3★

2024/08/29

[tomomi]

☆☆☆

2022/06/02

[クロネ]

成人が１日に必要なタンパク質量は50-60g。しかし現代は朝食昼食時に足りてない人が多く、食べ物のあまり豊富でなかった1950年台の水準と同等の様子。偏らず毎食タンパク質を摂ることが重要であり、一食に約20gずつ取るのがよく、肉や魚を約100gが目安、また豆腐100g、卵1個では6〜7gのタンパク質量となる。体の不調に合わせた食べ物も載っていた。個人的には見た感じ魚介類をもう少し意識して食べたいと思う。

2021/10/02

[huyukawa]

基本の本だからこそ何回か読んでマスターしたい。タンパク質だけが大事だとは思わないけれども、必読。

2021/09/25