出版社内容情報
レストラン、カフェ、ホテルのバンケットなど、テーブルサービスに従事する人のバイブル。カラーイラスト＆動画で、わかりやすい皇室や国賓を迎えてきた伝説のホテルマンが教える、テーブルサービスの基本とコツ。レストラン、ホテルのバンケットなど、また、経験が浅い人から、誰かに教えなくてはいけないベテランまで、あらゆる人のバイブル。カラーイラスト＆動画で、わかりやすい。
渡邊忠司［ワタナベタダシ］
著・文・その他
山崎真理子［ヤマザキマリコ］
イラスト
内容説明
具体的なイラスト図解でわかりやすい！あらゆる関係者に役立つ内容！体の動かし方がわかる動画つき！！飲食業界のバイブル。
目次
１ ホールスタッフとしての基本（ホールスタッフきほんのき；ホールスタッフの役割分担 ほか）
２ テーブルサービスの基本（出迎えのしかた；席への案内のしかた ほか）
３ 見えないサービスの基本（予約の対応；基本のスタンバイ ほか）
４ テーブルセッティングの基本（シルバー類の種類と用途；備品の種類と用途 ほか）
５ トラブル対処の基本（苦情処理の４大原則；苦情処理の手順 ほか）
著者等紹介
渡邊忠司［ワタナベタダシ］
１９６４年生まれ。多くのホテリエを輩出する株式会社エブリワークに入社。現在は、同社代表取締役、全国サービスクリエーター協会相談役などを務める。ホテリエの養成と就職斡旋が評価され、平成２６年に厚生労働大臣賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
