料理コレ１冊！ 料理のきほんおさらい帳―「おいしい！」といわせるちょっとしたコツ、教えます

岩崎 啓子【著】

学研パブリッシング（2014/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 24cm
• 商品コード 9784058003855
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

定番料理について多くの人が失敗しがちなポイントを指摘、その対処法、おいしく仕上げるポイントを明快に解説していく。

定番おかずを必ずおいしくするノウハウを伝授する一冊。各レシピに必ず「失敗するのはココ！」のポイントを挙げ、プロが的確にアドバイス。基本を踏まえながらも面倒な手順なくおいしく作れるレシピを１５４品集めた。味が決まるコツが確実に身につく一冊。

【著者紹介】
料理研究家・管理栄養士。聖徳栄養短期大学卒。同大学研究室助手などを経て料理研究家として独立。書籍、雑誌、メニュー開発などを通して、多彩なレシピを提案している。

内容説明

親切な手順解説で成功のコツが一目瞭然！アレンジレシピで得意料理も倍増！作りたいメニューが必ず見つかる、人気の１５４品！

目次

おいしさを作る料理のきほん
失敗せず作れる定番料理
大人気のあの味　主菜
食卓に彩りを添える副菜
心も体もほっとする味　汁もの・スープ
大活躍のワンプレートメニュー　ごはん・麺・パン
レパートリーが広がる！アレンジ＆あこがれレシピ

著者等紹介

岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家、管理栄養士。聖徳栄養短期大学を卒業後、同大学研究室助手、料理研究家のアシスタント、保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立する。書籍や雑誌、メニュー開発などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[わたし]

油使えないわ〜〜！ けど作りたいな。手順を簡単にまとめててよかった

2019/08/22