出版社内容情報
プロ直伝！本格的なコーヒーを淹れるノウハウを写真解説。今、話題のスペシャルティ・コーヒー厳選１２２を一挙掲載、大特集。
プロ直伝！本格的でおいしいコーヒーを淹れるノウハウを写真で完全解説。今、話題のスペシャルティ・コーヒー厳選１２２銘柄を大特集。世界各国の高品質な豆を選び、味わうための完璧ガイド。焙煎やブレンド・パターンについても詳しく解説。
内容説明
世界のスペシャルティコーヒー１２２銘柄を徹底解説。
目次
１ おいしい淹れ方、徹底解説！プロの技で、コーヒーが１０倍うまくなる（コーヒーのうまさは４つの段階で決まる；基本のドリップ法をマスターする）
２ 人気のアレンジドリンク、１９バリエ アレンジコーヒーを楽しむ（ドリップコーヒーをアレンジ；エスプレッソをアレンジ ほか）
３ 最新・スペシャルティコーヒー１２２銘柄 自分好みの豆に出合う（カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる；世界の人気豆カタログスペシャルティコーヒー厳選１２２銘柄 ほか）
４ 自家焙煎＆ブレンドのテクニック 焙煎、ブレンドにこだわる（豆ごとに適した焙煎度 豆の色、形をチェックして焙煎度を決める；生豆の選び方 煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる ほか）
５ プロのカッピング法、専門知識と技術 コーヒーのスペシャリストになる（コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦；競技会でプロの技を見る、参加する ほか）
著者等紹介
田口護［タグチマモル］
カフェ・バッハ代表、日本スペシャルティコーヒー協会直前会長。１９３８年、北海道札幌市生まれ。１９６８年に妻・文子氏とともに珈琲屋バッハを開業し、１９７２年より自家焙煎を始める。コーヒー消費国の視察、生産国の調査、取材、農園指導のみならず、コーヒー業界の人材育成にも力を注ぐ。２０１０年に日本スペシャルティコーヒー協会副会長、２０１２年に会長に就任。２０１４年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
