野菜を信じるレシピ―岡山の料理宿「わら」が贈る“口福”の自然食

船越 康弘/船越 かおり【著】

学研パブリッシング（2013/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 143p／高さ 24cm
• 商品コード 9784058000236
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

日本有数の食養家として、各地から医師や料理家が集まる「百姓屋敷わら」のオーナー船越康弘夫妻のレシピ本。

ハウツー的な食理論や健康信仰に振り回される時代ではなく、これからは「生きていくこと自体に価値がある」時代。その「生きる」を支える大切な食、食をつつむライフスタイルの、いちばん大事なことを、船越さんが優しく、熱く伝えます。

内容説明

３０年以上にわたって食を追求してきた料理人のたどり着いた結論は「野菜は裏切らない」。地球にやさしく、体にうれしい自然食のレシピ全７３品を掲載。

目次

わらのごはん１　玄米・重ね煮の基本
わらのごはん２　和の野菜レシピ
わらのごはん３　洋の野菜レシピ
わらの風景１　Ｗａｒａ倶楽無へおかえりなさい
わらのごはん４　とれたて野菜サラダ
わらのごはん５　野菜たっぷりスープ
わらの風景２　ニュージーランドより
わらのごはん６　野菜が薫るごはん＆めん
わらのごはん７　野菜で作るスイーツ

著者等紹介

船越康弘［フナコシヤスヒロ］
１９５６年、岡山県生まれ。２０歳のころ、食養を世界に広めた桜沢如一氏の思想に出会い、食養料理の大家・小川法慶氏のもとで修行。１９８６年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食料理を提供する民宿「百姓屋敷わら」を開業し、自然食を単なる健康志向ではなく、幸せと感謝の生き方に進化発展させる。２０００年、ニュージーランドに移住し「オーベルジュわらＮＺ」を開業。６年半後に日本に拠点を戻し、２０１０年にオーベルジュ「ＷａＲａ倶楽無」を開業、各地でセミナー、講演会、料理教室などを行っている

船越かおり［フナコシカオリ］
１９５６年、和歌山県生まれ。１９８０年、２４歳で康弘と結婚し、二男一女を設ける。１９８５年、康弘と共に岡山県川上町に移り住み、「百姓屋敷わら」の開業に尽力。２０００年、康弘と共にニュージーランドに移住、永住権を取り家族だけの生活を楽しむ。帰国後は、ニュージーランドのライフスタイルを日本でも活かしたいと思い、オーベルジュ「ＷａＲａ倶楽無」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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