日本の伝統文化 和食〈４〉楽しもう！和食と伝統行事―おせちから和菓子まで

江原 絢子【監修】

学研教育出版（2015/01発売）

• サイズ A4判／ページ数 47p／高さ 29cm
• 商品コード 9784055011150
• NDC分類 K596
• Cコード C8339

出版社内容情報

和食とその文化的背景を紹介するシリーズの第４巻。日本各地の年中行事と、それにまつわる和食についてくわしく紹介する。

ユネスコ無形文化遺産「和食」とその文化的背景を、豊富なカラー写真で紹介するシリーズの第４巻。正月とおせち料理・雑煮、端午の節句と柏餅など、日本の年中行事とそれにまつわる和食について、くわしく紹介する。地域行事での実践例なども取り上げる。

【著者紹介】
東京家政学院大学名誉教授。

目次

季節の行事と和食（元日；七草；鏡開き；ひな祭り　ほか）
収穫を願う祭りと食べ物（春―田植えで始まる春；夏―害虫から作物を守る；秋―豊作や大漁を祝う；冬―次の年の収穫を願う）
人生の節目と和食（誕生／お食い初め；七五三；結婚；長生きの祝い）
一年をおいしく彩る和菓子（四季を見て、食べて、楽しむ；和菓子の分類；和菓子とお茶の濃い関係）
地域で受け継ぐ行事と行事食―長崎くんちを守る長崎市八幡町の取り組み

著者等紹介

江原絢子［エハラアヤコ］
お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士（教育学・名古屋大学）。東京家政学院大学教授を経て、同大学名誉教授・客員教授。専門は食文化史・食教育史・調理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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