日本の伝統文化 和食〈３〉守ろう！ふるさとの味―郷土料理と伝統野菜

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日本の伝統文化　和食〈３〉守ろう！ふるさとの味―郷土料理と伝統野菜

江原絢子【監修】
価格 ¥3,300（本体¥3,000）
学研教育出版（2015/01発売）
文庫・児童書ポイント2倍キャンペーン対象商品(8/24まで)
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サイズ A4判／ページ数 47p／高さ 29cm
商品コード 9784055011143
NDC分類 K596
Cコード C8339

出版社内容情報

和食とその文化的背景を紹介するシリーズの第３巻。全国各地の郷土料理を、地域の特色もからめてくわしく紹介する。

ユネスコ無形文化遺産「和食」とその文化的背景を、豊富なカラー写真で紹介するシリーズの第３巻。日本全国の郷土料理、各地でさかんに栽培される伝統野菜を、地域の特色をからめてくわしく紹介する。中学校での伝統野菜栽培の実践例も取り上げる。

【著者紹介】
東京家政学院大学名誉教授。

郷土料理を知ろう！！
郷土料理を調べよう！（全国すし比べ；全国漬物比べ）
注目される地方野菜・伝統野菜
地方野菜を比べてみよう
伝統野菜の栽培活動　毎年、滝野川ごぼうを作っているよ！―東京都北区立滝野川紅葉中学校

著者等紹介

江原絢子［エハラアヤコ］
お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士（教育学・名古屋大学）。東京家政学院大学教授を経て、同大学名誉教授・客員教授。専門は食文化史・食教育史・調理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。