出版社内容情報
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ビジネスシーンや社交の場で、一目置かれる人がひそかに実践する「コミュニケーションのためのお菓子の話」を１冊に。
お菓子の知識・活用方法・食習慣・食べ方などを伝える実践的な書。
２０か国で２万個のスイーツに出会った「ル・コルドン・ブルー」パリ校卒の製菓衛生師による初の著書。
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人間関係を良好にする、その場を盛り上げる、楽しく食べて心を満たす・リラックスをするなど、お菓子の効果は様々で計り知れない。
お菓子をはじめ、古今東西のフード業界３０年以上の経験を持つ著者が、知見を総動員して１冊にまとめた。
著者はお菓子の本場・フランスから帰国後は、専門学校・カルチャースクール、企業イベントなどで製菓・ラッピング講師として活動。指導した生徒様は１万人以上。
著者のたくさんの生徒様が「お菓子」をきっかけに、人生が好転していく様子を多数見てきて、「お菓子」は、幸せな人生への活力剤のような役目ができると、お菓子の活用方法を広めている。
また、自身が体調を崩したことをきっかけに、食べること、健康、素材、精神面に関する文献や多数の先生から学んだが、それはお菓子でも実践してきた。
お菓子の選び方、食べ物が心と身体に与える大切さを実感し、美味しく正しく食べて、健康になる方法も伝授している。
そこで、お菓子が「不健康」「太る」といった誤解を解く話も掲載。
正しく食べることで、それは防げる。カロリーは太ることに必ずしも直結しない。
むしろ、「低糖質」「カロリーオフ」こそ危険であることも多い。
★☆章立ては次の通り☆★
【第１章】お菓子がビジネス・社交の場でどんな効果をもたらすか
【第２章】喜ばれるお菓子とは？ ～お菓子選びの基本
【第３章】関係性によるお菓子の選び方 ～さらに配慮したお菓子の選び方とは？
【第４章】会話でもすぐに使える！ 知っておくと役立つお菓子エピソード
【第５章】一層深い知識を身に付けよう ～世界と日本のお菓子の歴史と文化
【第６章】心とカラダを整えるお菓子の知られざるパワー
【第７章】科学を少し知るだけで、お菓子はいっそう興味がわいてくる
【第８章】生活習慣や環境を味方につける
【目次】
【第１章】お菓子がビジネス・社交の場でどんな効果をもたらすか
・お菓子の心理的効果：お菓子がもたらす幸福感と共有性とは
・第一印象を決定づける：手土産としてのお菓子が、人間関係構築においてどう役立つのか
・気持ちを表現する贈り物として
・コミュニケーションを促進する ～会議や商談などで緊張を和らげるリラックス効果と、コミュニケーションの向上
・社内の士気を高める～社内でお菓子を共有するとモチベーションアップ
・お菓子の流行で市場や経済をよむ 流行のお菓子で世情がわかる
【第２章】喜ばれるお菓子とは？ ～お菓子選びの基本
・相手の好みや文化を尊重する～相手想いのお菓子とは
・季節に合わせたお菓子を選ぶ～季節に応じたお菓子や限定のお菓子は記憶に残る
・パッケージや形状の重要性 ～見た目と形状の大切さ。企業イメージやセンスを印象付ける
・地元や特産品を選ぶ～その地域への敬意、話題作りを演出する
・信頼できるブランドのお菓子を選ぶ ～高品質のお菓子は信頼感を生み出し、好印象につながる
・材料、賞味期限に注目する：素材への配慮、賞味期限に気をつける
【第３章】関係性によるお菓子の選び方 ～さらに配慮したお菓子の選び方とは？
・ビジネスシーンでの手土産：注意点と価格帯について
・社内へのお菓子の選び方～社内でいただく意外なお菓子のポイントとは？
・お中元・お歳暮：選んではいけないお菓子と避けた方がよいお菓子
・家族への手土産お菓子：家族に喜ばれるお菓子とは？
・パッケージで選ぶテクニックと注意点
【第４章】会話でもすぐに使える！ 知っておくと役立つお菓子エピソード
・「マドレーヌ」誕生の逸話：「マドレーヌ」の名前の由来は、まさかの？
・「フィナンシェ」の意味とは：形状から想像する発祥の由来
・「マシュマロ」の興味深い誕生話～古代エジプトでは意外な使い方をしていた
・クッキーとビスケットの違い：科学的な違いと食感の面白さ
・チョコレートの秘密～ホワイトチョコレートは、チョコレートではない？！
【第５章】一層深い知識を身に付けよう ～世界と日本のお菓子の歴史と文化
・古代文明の甘い始まり ～古代文明でのお菓子の起源
・宮廷のデザート：ヨーロッパで発展したお菓子と役割
・地域の伝統菓子
・日本でのお菓子文化：奈良時代?大正時代、昭和、平成、令和への発展
＊和菓子の誕生、お茶の文化、駄菓子、ブランド菓子、映え写真スイーツ
・ご当地お菓子の発展～地域限定のお菓子やお土産産業
・皇室とお菓子の関係?日本文化や歴史を映し出す鏡
【第６章】心とカラダを整えるお菓子の知られざるパワー
・身体に良いおやつと危ないおやつ
・添加物とお菓子の関係 ～自分と家族を守る、食品表示の正しい見方
・健康的にお菓子を食べる時間と食べ方
