内容説明
レシピを読むとできそうに思えても、実際、調理を始めたら「これってどうしたらいいの！？」と困ったり迷ったりすることはけっこうあるものです。そんなとき、この本を開いてください。レシピの中の小さなナゾやいつものメニューの困ったを解決します。
目次
第１章 レシピには書かれていない 下ごしらえの常識（だし汁はどうやって作る？；コンソメとブイヨンって違うもの？；大さじ、小さじってどんなさじ？ ほか）
第２章 知ると知らないでは大違い 定番メニューをおいしく仕上げるコツのコツ（炒め物の基本；煮物の基本；焼き物の基本 ほか）
第３章 覚えておくと便利 電子レンジの基本（そもそも電子レンジってどんなもの？；あたための最大のコツは、やりすぎない！；電子レンジでできること、できないこと ほか）
著者等紹介
堀江ひろ子［ホリエヒロコ］
１９４７年、宮崎県生まれ。料理研究家、栄養士。日本女子大学家政学部食物学科を卒業。母・堀江泰子、娘・さわこも料理研究家。ＮＨＫ「きょうの料理」「生活ほっとモーニング」、ＴＢＳ「はなまるマーケット」、テレビ東京「レディス４」などに出演。手近な材料で手早く作れる健康的な家庭料理の研究、電子レンジ、スピードカッター、圧力鍋などを使いこなす新しいメニューの研究・開発にも力を入れている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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