出版社内容情報
予約の取れない名店、東京・経堂「ニューハナイ」のレシピ本第三弾！ 今回のテーマは、ワインのおつまみです。
ニューハナイは、ワインを楽しむバルでもあります。お客さんは、締めのパスタの前に、ワインといろいろなおつまみを楽しんでいます。
本書では、お店の定番でもあるスペインオムレツや、カルパッチョ、フリットから、火を使わないマリネやサラダ、メインになる肉料理やグラタンまで111品を集めました。
もちろんニューハナイのスペシャリテ、パスタもみんなでシェアできるショートパスタを中心に掲載しています。
しかもどれもシンプルな材料で、シンプルなレシピで作りやすい。
「なんだか最近家飲みのメニューがさえない」と感じている方、「家で飲み会をよくするけれどメニューがマンネリしている」という方にぜひおすすめしたい1冊です。
【目次】
１ サラダ・マリネ
キャロットラぺ／カポナータ／シーザーサラダ／いちじくマスカルポーネ、など
２ カルパッチョ
ほたてとアボカド／鰹梨きゅうり／サーモンオクラソース／ぶりとかぶ、など
３ スペインオムレツ
桜えびと枝豆／牡蠣／アスパラえび／ベーコンもろこし、など
４ グラタン
白子／マカロニ／ホタルイカと菜の花／なすほたて、など
５ アヒージョ
しらすそら豆／ベーコンマッシュルーム／白魚もろこし／グリンピース、など
６ フリット
真鯛ハラペーニョ／メヒカリ芽キャベツ／たらとしめじ／鮎とじゃがいも、など
７ その他揚げもの
コロッケ／ポークカツ／ハムカツ／鶏スパイス揚げ、など
８ ニューハナイの定番
レバーペースト／生しらすブルスケッタ／ウフマヨ／エビマヨ／ローストビーフ、など
９ 締めのパスタ
たこじゃがいもオレキエッテ／たらことうもろこし／サーモンズッキーニレモン／アルボンディガスクリーム、など
