出版社内容情報
世界中にファンがいるYouTubeは、登録者数18万人超え。
パティシエとして豊富な経験を持つ石川マサヨシが
本格味なのに作りやすいレシピを、わかりやすい解説で伝えます。
行列店や専門店で大人気のお菓子や
YouTubeで好評お菓子のバージョンアップ版など
これ作ってみたかった！ というメニューがそろっています。
まずは手軽にプロの味にチャレンジしたいなら
小さい焼き菓子がおすすめ。
決してむずかしくありません！
おいしくするための工程を一つずつこなしていけば
誰でも感動の味に仕上がります。
内容説明
パティシエの技をきかせたクッキー、きめ細かいスポンジのいちごショートケーキ、感動的なめらかさのテリーヌショコラ…ｅｔｃ．一つ一つの工程をていねいに積み重ねたおいしさがあります。
目次
第１章 作ってみたい話題のスイーツ（バターサンド（クランベリークリーム、塩バニラクリーム、ピスタチオクリーム）
ファーブルトン ほか）
第２章 パティシエのスペシャリテ（バスクチーズケーキ；スフレチーズケーキ ほか）
第３章 小さな焼き菓子（フィナンシェ、紅茶のフィナンシェ、ピスタチオフィナンシェ；キャラメルクッキー、ダブルチョコクッキー ほか）
第４章 贈りたいチョコレートスイーツ（クラシックショコラ；トリュフカフェ、トリュフルビー ほか）
著者等紹介
石川マサヨシ［イシカワマサヨシ］
大阪生まれ。辻製菓専門学校卒業後、大阪のホテルニューオータニで修業。西日本洋菓子コンテスト最優秀賞受賞。フレンチレストラン、カフェ、製菓学校講師等の仕事を経て、マカロン専門店「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半務める。２０１９年よりフリーランスのパティシエとして活動を開始。企業の商品開発、企画戦略を手がける一方、動画でお菓子作りを教えるＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「パティシエ石川マサヨシ」を運営。登録者数は１８万人を超える。２０２２年１１月にオンラインのパティスリー「ｍａｓａｙｏｓｈｉ ｉｓｈｉｋａｗａ」開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ichigomonogatari
氷高
