内容説明
中華まんと具の作り方３０品＆蒸しパン・花巻き１０品を紹介。
目次
中華まんじゅうの基本的な作り方（生地を作ってみましょう；簡単な蒸しパン（饅頭）を成形しましょう ほか）
中華まんじゅうの具「塩味篇」（肉まん；プリプリのエビ入り肉まん ほか）
中華まんじゅうの具「甘味篇」（小豆のあんまん；緑豆のあんまん ほか）
蒸しパンと花巻き（二つの桃の実蒸しパン；二色の蒸しパン ほか）
著者等紹介
金華［キンカ］
１９５０年生まれ。１９７１年から点心の製作に従事。１９８８年に五つ星の高級ホテルに招かれる。点心を専門とし、中国内外から賞賛を受けており、現在は中国式点心の特級技師。もっとも得意とする料理は、小龍包、水餃子、及び各種の包子、饅頭、花巻き、餅など
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感想・レビュー
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悪者みきこ
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これはいい2014/09/23
