レタスクラブＭＯＯＫ 笠原将弘の簡単すぎる！ウチ和食 - 保存版

笠原将弘

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2014/06発売）

• サイズ B5変判／ページ数 52p／高さ 26cm
• 商品コード 9784047313996
• NDC分類 596.21
• Cコード C9477

感想・レビュー

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[トシ]

ジューシーもも唐揚げ♪ポイントは、下味と衣をつける順番と揚げ方。醤油とみりんをもみ込んで肉に味をつけ、卵でコーティング。次に小麦粉を加えてうまみを閉じ込め、カリッと揚げるための片栗粉を仕上げに。この順番が大切だそうです。揚げるときも、途中に網で持ち上げて空気に触れさせながら。

2015/02/12