内容説明
世界各国各地には、未だその地に眠っているお菓子があるだろう。そんなお菓子を発掘するべく旅に出た―。郷土菓子をめぐる１６カ国の旅。世界１６カ国、２５０種類以上の郷土菓子の中から６７種類を厳選！各国レシピ付き！
目次
フランス
イタリア
スペイン
ポルトガル
オーストリア
スイス
ドイツ
クロアチア
ボスニア・ヘルツェゴビナ
セルビア
ルーマニア
ウクライナ
グルジア
アゼルバイジャン
アルメニア
トルコ
著者等紹介
林周作［ハヤシシュウサク］
１９８８年生まれ、京都出身。調理学校にて西洋料理を学ぶ。料理店、パン屋に勤務する中、日本では味わうことのできない世界の郷土菓子に興味を持ち始める。２０１０年、３ヶ月間ヨーロッパ１３カ国の独特の郷土菓子を調べ歩く。翌年フランスへ渡り、有名店“Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｊａｃｑｕｅｓ”にて勤務し、アルザス地方を始めとしたフランス菓子を学ぶ。２０１２年６月１日、フランスを自転車で出発。日本へ向けてユーラシア大陸各国の郷土菓子研究の長い旅が始まる。旅中の情報をまとめたフリーペーパー“ＴＨＥ ＰＡＳＴＲＹ ＴＩＭＥＳ”を１年８ヶ月の間、毎月発行していた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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