内容説明
プラントベース（植物性食品中心）、ホールフード（食品丸ごと）の食生活で、心臓病の進行を食い止め、回復させる！自分の心臓は、食生活でケアできる。おいしく健康的な食事プログラムと、レシピ１８３種類。
目次
第１部 心臓の問題の核心（生きるために食べること；「医師はいつの日かもっと賢くならねばならないだろう」；治療法を探る；心臓病入門 ほか）
第２部 食べることの喜び（シンプルな戦略；アン・クライル・エセルスティンからのアドバイス；一日の最初の食事；サラダのご馳走 ほか）
著者等紹介
エセルスティン，ジュニア，コールドウェル・Ｂ．［エセルスティン，ジュニア，コールドウェルＢ．］［Ｅｓｓｅｌｓｔｙｎ，Ｊｒ．，Ｃａｌｄｗｅｌｌ Ｂ．］
医学博士。３５年あまりにわたり、クリーヴランド・クリニックの研究員、臨床医、同理事会会員、同職員会会長などを歴任。１９９１年にはアメリカ内分泌腺外科学会会長を務め、「第１回冠動脈疾患の根絶と予防に関する全米会議」を開催。２００５年、医学を慈しむ者に与える「ベンジャミン・スポック賞」の第１回受賞者。１９５６年、オリンピック漕艇種目のゴールドメダリスト。ベトナム戦争の軍医として青銅星章を受章。アン・クライル夫人とともに二人三脚で、患者たちのカウンセリングにあたっている
松田麻美子［マツダマミコ］
自然健康・治癒学博士。日本ナチュラル・ハイジーン普及協会会長。１９７８年、米国ウェスリヤン大学卒業。１９９２年、アメリカ健康科学カレッジ卒業。２００６年、米国ナチュラル・ヘルス大学卒業。栄養科学、自然健康・治癒学を修め、ヒューストン・ナチュラル・ヘルス協会／ヒューストン・ナチュラル・ハイジーン・ネットワークを主宰。日本におけるナチュラル・ハイジーン（自然健康法にもとづく究極の健康栄養学）のパイオニアとして活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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