出版社内容情報
Instagramで人気を博し、「レストラン級の味なのに作り方は超シンプル」と話題のシェフKEITA氏。彼の初のレシピブックは、これまでの常識を覆す、“だしもパスタの茹で汁も使わない”独自の調理法を軸に、誰でも本格的な味を再現できる実践的な内容に仕上げます。KEITA氏の料理哲学は「ミニマムで最大限の旨みを引き出すこと」。具材と水だけで自然な味を引き出し、ハーブやオリーブオイルの効果的な使い方まで、イタリア修業で培ったプロの技を惜しみなく公開。特別な道具は不要、スーパーの食材でOK。それでも“ちゃんと美味しい”と唸るレシピばかりです。
【目次】
はじめに KEITA式・だしを使わない旨みの哲学／素材と水だけで仕上げる理由
PART１ 定番を超えるパスタレシピ
PART２ 食材１つでも成立する“主役のメイン料理”
PART３ 気楽に作れて絶品！副菜アイデア ）
PART４ 本場イタリアのシンプルデザート
