出版社内容情報
「そうめん ゆでるな! 」でブレイクした登録者数54万人のYouTuber、川原恵美子さんの常備菜レシピ本が完成。自分で作れるから安心安全、食材を無駄なく生かす、おかずのアレンジに役立つ、そして体にやさしい健康料理の数々。元農家だから知っている、季節のおいしさを閉じ込める工夫が満載の常備菜レシピを60以上掲載！
内容説明
病気知らずの７７歳が作り続ける旬の恵みの料理。自分で作れるから安心安全な５９品。食材を無駄なく生かす。体にやさしい健康料理。元農家だから知っている、季節のおいしさを閉じ込める工夫。
目次
１章 旬の野菜のおいしさと栄養を閉じ込める（酢たまねぎ；新たまねぎのレモン漬け；酢キャベツ ほか）
２章 やさしい味つけで魚、肉、卵、豆を生かす（鮭の塩麹漬け；あじの南蛮漬け；牛肉のしぐれ煮；肉だんご；豚肉のみそ漬け；豚肉の角煮；鶏肉の五目煮；肉のそぼろ煮・卵のそぼろ煮；アレンジ 鶏飯おにぎり；アレンジ 二色丼；ゆで玉のしょうゆ漬け；ひじきと大豆の煮物；昆布大豆）
３章 安心安全なおやつを作りおき（梅シロップ；金柑のジャム；ドライフルーツ；フルーツサラダ；いもけんぴ；蒸しパン；塩あん；恵美ちゃんだんご）
著者等紹介
川原恵美子［カワハラエミコ］
１９４６年、香川県生まれ。香川県・琴平町近く、まんのう町でそば店を１７年ほど前から営んでいるが、生食マッシュルーム考案者の経歴を持ち、合理的で簡単な料理研究を約５０年続けている。独自の料理術を若い世代にも伝えたいと２０２０年から始めたＹｏｕＴｕｂｅ「田舎そば川原」は、旬の野菜を生かしておいしい漬物やおかずを家庭で作れると人気。大注目のきっかけとなった「そうめんゆでるな！」、２０２１年６月１９日配信「そうめんのゆで方（くっつかない・固まらぬ）」は再生回数７００万回（２０２３年７月１３日現在）。２０２１年９月、テレビでも紹介され、ブレイク。現在も地元で暮らし、そば店を経営しながら毎週新しいレシピを発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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