出版社内容情報
レソンシエル［レソンシエル］
著・文・その他
内容説明
大好きな焼き菓子も！一流の味を家庭で楽しめる。サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキーなど定番焼き菓子から、オリジナルカヌレ、知る人ぞ知る欧州伝統菓子・メローケーキまで、パティシエの技をていねいにレクチャー！
目次
１ 基本の焼き菓子でつくるクッキー缶（型抜きクッキー；ディアマン ほか）
２ つくりやすい定番の焼き菓子（マドレーヌ；フィナンシェ ほか）
３ ヨーロッパの伝統焼き菓子（ブリュッセルブレスト（濃厚ベルギーチョコ味）
クリームチーズとヨーグルトのタルトフラン ほか）
４ こだわりの焼き菓子（塩キャラメルのガナッシュサンドクッキー；ガレットブルトンヌを土台に使ったいちごのタルト ほか）
著者等紹介
レソンシエル［レソンシエル］
ベルギー在住のパティシエ、ショコラティエ。フレンチの料理人である父の影響でパティシエに。日本の複数の洋菓子店で修業したのち、チョコレートの本場ベルギーへ渡り、ショコラティエになる。２０１５年、ベルギーにて若手パティシエの登竜門として知られるコンクールで優勝。２０１９年、チョコレートの世界大会「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。２０１８年、レシピや旅の動画をＹｏｕＴｕｂｅに投稿開始。美しい動画や優雅ＢＧＭに癒されるとフォロワーの評価が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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