出版社内容情報
レソンシエル［レソンシエル］
著・文・その他
内容説明
大好きな焼き菓子も！一流の味を家庭で楽しめる。サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキーなど定番焼き菓子から、オリジナルカヌレ、知る人ぞ知る欧州伝統菓子・メローケーキまで、パティシエの技をていねいにレクチャー！
目次
１ 基本の焼き菓子でつくるクッキー缶（型抜きクッキー；ディアマン ほか）
２ つくりやすい定番の焼き菓子（マドレーヌ；フィナンシェ ほか）
３ ヨーロッパの伝統焼き菓子（ブリュッセルブレスト（濃厚ベルギーチョコ味）
クリームチーズとヨーグルトのタルトフラン ほか）
４ こだわりの焼き菓子（塩キャラメルのガナッシュサンドクッキー；ガレットブルトンヌを土台に使ったいちごのタルト ほか）
著者等紹介
レソンシエル［レソンシエル］
ベルギー在住のパティシエ、ショコラティエ。フレンチの料理人である父の影響でパティシエに。日本の複数の洋菓子店で修業したのち、チョコレートの本場ベルギーへ渡り、ショコラティエになる。２０１５年、ベルギーにて若手パティシエの登竜門として知られるコンクールで優勝。２０１９年、チョコレートの世界大会「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。２０１８年、レシピや旅の動画をＹｏｕＴｕｂｅに投稿開始。美しい動画や優雅ＢＧＭに癒されるとフォロワーの評価が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
おれんじぺこ♪(17年生)
22
すごく丁寧なレシピ。どれも美味しそうだけれど、パティシエさんのレシピだからか工程は多め(笑)。暑くてオーブン使う気にならないからコピーして涼しくなるの待ち、かな(笑)やはり表紙のカヌレが気になる2022/07/25
雪猫
3
電書 ★★★★☆2024/06/03
ichigomonogatari
2
ベルギーパティシエが教えてくれるレシピ。クッキー、パルミエ、これ作ったら美味しいだろうなあ。ガトーバスク、塩キャラメルのガナッシュサンドクッキー・・誰か作ってくれないかな2024/01/01
mahirunoahiru
1
パウンドケーキ型で焼くカヌレ目当て。カヌレ好きだけどカヌレ型買うのに抵抗あったので、パウンドケーキ型でおいしくできるならうれしい。メレンゲ80℃で2時間焼くって書いてあって超うらやましい80℃が設定できるオーブンが。2022/06/27
氷高
1
ホントに丁寧に教えてもらえる。とてもありがたいが、「生地づくりにはフードプロセッサーがおすすめ」と言い切られ、ほとんどのレシピでフードプロセッサーを使っている。使わなくても出来なくはないが… Ｌ.2022/05/20
