有元葉子の料理教室〈２〉春夏レシピ

有元 葉子【著】

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2019/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 123p／高さ 25cm
• 商品コード 9784046041654
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

料理レシピ本大賞2018受賞。予約の取れない料理教室の春夏のベスト編。人気料理研究家・有元葉子先生の料理教室だけで提供される幻のレシピ集。

月２回、東京の玉川田園調布で開催される少人数の教室は予約殺到で
なかなか申込みもできない人気ぶり。

本書は、2017年11月刊『有元葉子の料理教室　春夏秋冬レシピ』以降の
春と夏の教室レシピからのベストレシピ集です。

春夏それぞれ6教室、12教室分の40品を惜しみなく掲載しています。

春は、晴れやかな献立例や旬の和のおかず、春の酒の肴、
細巻き、春爛漫のイタリアンなど。

夏は、南イタリアの食堂風レシピや東南アジアのエスニック、
ポルトガル料理などのリゾート気分満載のテーブルから、夏の夜の晩酌まで。

一汁三菜の特別レッスンも紹介します。


第1章　春の料理教室　
春の献立　
旬の和のおかず
春の酒の肴教室、酒の肴３種
細巻きのコツのコツ
春爛漫のイタリアン
私の好きなイタリア料理　

コラム「献立の立て方」

一汁三菜、特別レッスン

第2章　夏の料理教室　
今 食べたいエスニックン　
旬感・夏料理
南イタリア食堂

コラム「春夏の季節感を大切にする工夫」

第3章　夏の定番、東南アジア料理(ラオス料理など)
リゾート気分な食卓(ポルトガル料理など)
夏の夜の晩酌(和)

など。


有元　葉子［アリモト　ヨウコ］
著・文・その他

内容説明

レシピだけでは伝えきれない大切なことを伝える料理教室。光あふれる季節のベストレッスン。おすし、イタリアン、エスニック…ｅｔｃ．春夏の食材を使った献立、盛りつけ、テーブルコーディネートが、これ一冊で！

目次

春の和献立
春を楽しむおすし教室
実習　細巻きのコツのコツ
実習　旬の和のおかず
春満載のイタリアン
実習　イタリア料理
今、食べたいエスニック
旬感夏料理
実習　一汁三菜特別レッスン
さあ、南イタリア食堂へ！
夏の定番―東南アジアのお料理
リゾート気分な食卓
夏の夜の晩酌

著者等紹介

有元葉子［アリモトヨウコ］
東京・玉川田園調布で料理教室「ｃｏｏｋｉｎｇ　ｃｌａｓｓ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たんぽぽ]

完成度が高くて美しい。 器も盛り付けも洗練されていて、お手軽簡単料理本とは、一線を画しますね。 頭が下がることばかりです。

2019/03/13

[ケロコ]

結局のところ、料理はセンスなのよ。有元さんの料理教室はとても興味があるのだけど、怖くて扉を叩けない。

2024/03/05

[かになお]

おしゃれなレシピがたくさん。なすのはさみ揚げが美味しそうだった。あとは見ているだけかも。

2019/05/31

[Tuesday]

横浜市立図書館の電子書籍は2冊しか借りられないので今回は2冊とも有元葉子さんのお料理教室の本を借りてレシピ研究中。 食生活がセンスアップしました。

2023/05/13