出版社内容情報
器と盛りつけを変える！ 目からウロコのコツが学べる
おもてなしに、豪華な料理や高価な食器は必要ありません。ふだん作っている得意な料理を作りましょう。
テーブルにクロスをかけ、器と盛りつけにひと工夫するだけで、あら不思議、ほめられレシピに大変身です。
この本では、テーブルコーディネートの基本をお伝えしつつ、季節やシーンに合わせた、おもてなしのノウハウを紹介しています。
お客様の笑顔と歓声が広がれば、おもてなしは大成功。 気軽に楽しんでください。
タレントのいとうあさこさんを生徒役に、プロも学ぶ、予約のとれないサロンのノウハウを誌上レッスンします。
ＣＯＮＴＥＮＴＳ
おもてなしの第一歩はひとりのごはんから
基本のテーブルマナーをおさらい
おもてなしコラム
１ 食卓の会話も弾む あると便利なおもてなし小物
２ 簡単に美味しく料理を変身させる調味料＆食材
３ 何通りにも使い回せる！ おもてなし向きの食器
４ コーディネートの仕上げに 季節とテーマに合わせて花を飾る
５ テーブルの印象を変える 効果的なクロス使い
扉 簡単にできてアレンジ自在！ ほめられレシピ
ばら寿司
＜基本＞ばら寿司 ＜アレンジ＞手まり寿司3種 扇形相型 カップ寿司 カリフォルニアロール
ローストチキン
＜基本＞ローストチキン ＜アレンジ＞北京ダック風チキンチキンとナシゴレンのワンプレート チキンのオレンジソース添え
ローストビーフ
＜基本＞ローストビーフ ＜アレンジ＞ローストビーフ巻きフィンガーフード ＮＹスタイルサンドイッチ ローストビーフ丼 ローストビーフディッシュ
パスタ 温かいスープ 冷たいスープ サラダアレンジ ディップ＆ソース 彩りムース など
扉 いつもの料理をシーンに合わせて大変身 おもてなしのレッスン
浜 裕子 先生 × いとうあさこ さん 対談 「盛りつけが変われば 人生も変わる?」!
いとうあさこさんがおもてなしに挑戦！ 得意料理を披露
いとうあさこさんスタイリング～ふたり飲みのためのテーブルをセッティング
浜裕子先生によるスタイリングレッスン～プライベートスペースを明確にする
浜裕子先生による上級アレンジ～メリハリのある色使いでモダンに大変身
アドバイス～スタイル分析
扉 季節とシーンに合わせた おもてなし
春 桜色のテーブルに 和食で春のおもてなし
夏 ビタミンカラーを効かせた 初夏の爽やかテーブル
秋 ビビッドな色使いで お気軽点心パーティ
冬 スペースを明確にして おもてなし鍋を演出
PICNIC ラッピングや容器に工夫を凝らした 大人のピクニックランチ
PARTY 仲良しの女友達と集う フリースタイルの女子会
CHRISTMAS ふたりのクリスマスディナーは シック＆ゴージャスに
上級編 和モダン１ お重をカジュアルに使って 和洋のミックスコーディネート
上級編 和モダン２ 洗練されたモダンな和食器で 余白をいかしたスタイリング
TEA PARTY 春の陽気に誘われて カジュアルなティーブレイク
四季のお茶のおもてなし
【著者紹介】
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内容説明
ふだんと同じ料理でも器選びや盛りつけ、テーブルセッティングで印象は劇的に変わる。簡単にできてアレンジ自在！プロも学ぶ、予約のとれないサロンのノウハウを誌上レッスン。
目次
簡単にできてアレンジ自在！―ほめられレシピ（ばら寿司；ローストチキン；ローストビーフ ほか）
いつもの料理をシーンに合わせて大変身―おもてなしのレッスン（盛りつけが変われば人生も変わる！？；いとうあさこさんがおもてなしに挑戦！；いとうあさこさんスタイリング―ふたり呑みのためのテーブルセッティング ほか）
日常のシーンを素敵な思い出に―季節とシーンに合わせたおもてなし（春―桜色のテーブルに和食で春のおもてなし；夏―ビタミンカラーを効かせた初夏の爽やかテーブル；秋―ビビッドな色使いでお気軽点心パーティ ほか）
著者等紹介
浜裕子［ハマユウコ］
花生活空間主宰。フラワー＆空間コーディネーター。フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュース、パーティやイベント・広告などの企画演出を幅広く手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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れん
