角川新書 ジャパニーズウイスキー入門―現場から見た熱狂の舞台裏

稲垣 貴彦【著】

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2024/09発売）

• サイズ 新書判／ページ数 240p／高さ 18cm
• 商品コード 9784040825144
• NDC分類 588.57
• Cコード C0295

出版社内容情報

なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。
「ブーム」で終わらせないための課題とは――
注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、
ウイスキー製造の歴史から最新情報までを
現場目線で徹底レポート。

【目次】

第１部　ジャパニーズウイスキーの世界
　第１章　ウイスキーの基礎知識
　第２章　ジャパニーズウイスキー百年史
　第３章　ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー
　第４章　クラフトウイスキーとは?　注目のクラフトウイスキー蒸留所
　第５章　モルトウイスキーの製造工程

第２部　蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ
　第６章　蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング
　第７章　蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり
　第８章　蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ

内容説明

なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がりを見せているのか。ジャパニーズウイスキーの「基準」はどう決まったのか。そして、“ブーム”で終わらせないための課題とは―注目のクラフトウイスキー蒸留所の経営者兼ブレンダーが、ウイスキー製造の歴史から製造現場の実際、ムーブメントの最新情報までを現場目線でレポートする。ウイスキーをより深く知り、楽しむための決定版。

目次

第１部　ジャパニーズウイスキーの世界（ウイスキーの基礎知識；ジャパニーズウイスキー百年史；ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー；クラフトウイスキーとは？注目のクラフトウイスキー蒸留所；モルトウイスキーの製造工程）
第２部　蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ（蒸留所の再興―若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング；蒸留所の進化―ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり；蒸留所の未来―スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ）

著者等紹介

稲垣貴彦［イナガキタカヒコ］
若鶴酒造株式会社代表取締役社長（５代目）。三郎丸蒸留所マスターブレンダー兼マネージャー。１９８７年生まれ。富山県出身。大阪大学経済学部卒業後、東京の外資系ＩＴ企業に就職。２０１５年、実家である若鶴酒造に戻り、曾祖父が始めたウイスキー造りを引き継ぐ。１７年、クラウドファンディングにより三郎丸蒸留所を改修し再興。１９年には伝統工芸高岡銅器の技術を活用した世界初の鋳造製ポットスチル「ＺＥＭＯＮ」を発明した（日本と英国で特許が認められ、素形材産業技術賞経済産業大臣賞、洋酒技術研究会賞等を受賞）。現在は、自らの経験を生かした蒸留所のコンサルティングも手掛け、世界初のジャパニーズウイスキーボトラーズＴ＆Ｔ　ＴＯＹＡＭＡを設立している。世界的なウイスキー品評会の審査員や、映画「駒田蒸留所へようこそ」ウィスキー設定監修を務めるなど、日本のウィスキーを盛り上げ、持続させるための活動を精力的に行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[かたひろ]

楽しみとして娯楽として読むのと教養としての中間くらいのポジションとしてすごくよい。こういう新書いいよね。

2025/03/09

[八朔由亜]

audibleで聴了。

2025/03/28

[ぞろElwood]

★★★

2025/01/18

[Yasuyuki Kobayashi]

若鶴酒造経営者の著者が挑むジャパニーズウイスキーの 再生事業の未来。

2024/12/18

[日条左半次]

本書の著者が再興した「三郎丸蒸留所」に数年前に見学に訪れたこともあって、懐かしさも覚えつつ読み進めた。第2部はどちらかと言えば同蒸留所に関する記述がほとんどを占めているが、その他はウィスキーの製法や、ジャパニーズウィスキーのこれまでの歩みが客観的視点で分かりやすく記されており、ウィスキービギナーにとっての入門書としてはうってつけだと思われる。ただこのところのウィスキー人気はブームとして少々いびつな状況になっており、一過性のブームを経て冬の時代を迎えないためにも、課題は山積していることも改めて感じた。

2024/11/11