出版社内容情報
健康志向で注目が高まる栄養素を、親しみやすくキャラクターで図解。ユニークなキャラクターたちが、各栄養素が含まれる食材、その働きなど、組み合わせの良い栄養素をわかりやすく解説！ 栄養にまつわることすべてを網羅した栄養学の入門書。
内容説明
意外と知られていない栄養素の働きと健康になる正しい食べ方、初公開！
目次
１ 健康な食事のきほん
２ 注目の健康食品５！
３ 必須栄養素事典 エネルギー産生栄養素編
４ 必須栄養素事典 ビタミン編
５ 必須栄養素事典 ミネラル＆食物繊維編
６ 必須栄養素事典 フィトケミカル編
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
１９４８年、山口県生まれ。徳島大学医学部栄養学科を卒業後、東京大学医学部研究生となり、１９８５年、医学博士号を取得。聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長・内科講師を経て、２００３年より神奈川県立保健福祉大学教授、２０１１年より同大学長。日本栄養士会名誉会長、日本栄養学教育学会理事長、日本臨床栄養学会副理事長、日本静脈経腸栄養学会理事、日本人の長寿を支える「健康な食事」のあり方検討会座長（厚生労働省）として、国内外で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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