出版社内容情報
健康志向で注目が高まる栄養素を、親しみやすくキャラクターで図解。ユニークなキャラクターたちが、各栄養素が含まれる食材、その働きなど、組み合わせの良い栄養素をわかりやすく解説！ 栄養にまつわることすべてを網羅した栄養学の入門書。
内容説明
意外と知られていない栄養素の働きと健康になる正しい食べ方、初公開！
目次
１ 健康な食事のきほん
２ 注目の健康食品５！
３ 必須栄養素事典 エネルギー産生栄養素編
４ 必須栄養素事典 ビタミン編
５ 必須栄養素事典 ミネラル＆食物繊維編
６ 必須栄養素事典 フィトケミカル編
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
１９４８年、山口県生まれ。徳島大学医学部栄養学科を卒業後、東京大学医学部研究生となり、１９８５年、医学博士号を取得。聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長・内科講師を経て、２００３年より神奈川県立保健福祉大学教授、２０１１年より同大学長。日本栄養士会名誉会長、日本栄養学教育学会理事長、日本臨床栄養学会副理事長、日本静脈経腸栄養学会理事、日本人の長寿を支える「健康な食事」のあり方検討会座長（厚生労働省）として、国内外で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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アズマ
27
目的別の食事の選び方が役立ちそうです。やっぱり和食は栄養バランス的に強いです。至る所に納豆と玄米が登場してました。2つとも好きなのでこれからも食べます。2019/03/03
anne＠灯れ松明の火
23
新着チェックで予約。タイトル通り、「図鑑」で、ビックリ。でも、こんな時には、どちらがいい？というコーナーなどは、「へー、そうなんだ」と参考になった。帰省していた娘が妙にはまって、ビックリ(笑) 『かがみの孤城』を勧めていたのに、これを読み始め、読了したら、帰る時間になってしまった(笑)2018/01/28
めい
16
栄養素の働きを詳しく説明している、まさに図鑑です。ですが、栄養素には沢山種類があって、一度読んだだけでは覚えきれない! お料理しながら繰り返し読むのがよさそうです。サプリメントで過剰摂取すると害が出る栄養素もあるそうなので、サプリに頼ることなく食事で摂れるようにしたいです。2017/10/29
Möve
10
栄養素ごとに、それが含まれる食材の紹介がされています。栄養の取り方がクイズ形式で紹介されたり、キャラクター設定されてたりと、ちょっと楽しい図鑑でした。2017/12/22
ヨハネス
9
読メで人気の本だと思ったら別物でした。栄養素をキャラクター化するの流行なんですね。でもイラストが説明と合っているとは思えず残念。「発熱には」「老化防止には」どちらの食品でしょう、というクイズ形式は楽し気ではありますが「へー、そう」で終わりそう。レバにらは目によい。あたしは老化防止に必死ですがそのために嫌いな緑茶を飲む気にはなれません。基礎的栄養素のほか食物繊維やフィトケミカルまで膨大な紹介はうれしいのですが覚えきれず消化不良ｗｗｗ栄養士を目指す人に参考書としていいかも。いや、栄養士の教科書、基礎本みたい。2017/10/04
