朝日文庫 カレーライスがやって来た―日本たべもの事始

大塚 滋【著】

朝日新聞出版（1993/01発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 262p／高さ 15X11cm
• 商品コード 9784022607430
• NDC分類 383.8
• Cコード C0177

内容説明

納豆、だんご、もち、すし、カレーライス、ハンバーグ…。古今東西の「世界の味」は、いつ、どのようにして私たちの食生活に登場し、日本人の味になったのか。縄文時代の昔から現在にいたるまで、２０００年におよぶ「食」の多彩な歴史と人間の英知を、興味ふかいエピソードをまじえながら語る。

目次

“辛味入り汁掛け飯”　カレー
神と人の食物　もち・雑煮
古代生まれのコピー食品　すし・白酒
太古以来のお歳暮　塩鮭
海の響き　おふくろの味　貝
仏教伝来　ダンゴ伝来　ダンゴ
酩酊―神との融合　日本酒
縄文人の哀歓を秘める？　なべもの・香辛料
万葉の味覚の主役　酢
美しくおいしい“敵”　くだもの・和菓子
世界的珍食品　納豆〔ほか〕

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[niz001]

「かもしれない」「だろう」「ではないか」「であろう」「たぶん」、食関係の本書いてるにしては推測多すぎない？『宇治丸』は全く知らんかった、。

2020/10/30

[出世八五郎]

料理をしない人間には分からない言葉が多々ある（※三杯酢とか）が、それでもどんどんページをくくる手は止まらない。それは食に関することだから？トリビアを知り胃袋を鳴らしながら読み進めても再読したくなる。