内容説明
食品衛生法は憲法違反！？なぜ「食の不安」は続くのか、５０年以上にわたり、さまざまな食品衛生の現場と行政にかかわってきた食品衛生技術コンサルタントが、今まで誰も書かなかった日本の食品衛生法の問題点を指摘し、「食の安全性」の危うさを正す２３の改善策を提案。
目次
序章 食品の安全を考える
第１章 食品衛生に関する法律
第２章 食品の安全性保証に関わる行政体制
第３章 食品の安全性確保について
第４章 食品の品質と外郭団体
第５章 食品関連業界の抱えている不衛生管理
第６章 食品衛生検査
第７章 食品衛生教育
第８章 提案
著者等紹介
川崎洋介［カワサキヨウスケ］
フォサテック株式会社代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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